Статия, публикувана през септември 2014 г. в сп. Antioxidants & Redox Signaling, предостави доказателства, че полезните съставки в броколите, лука и други храни могат да засилят клетъчната защита.
Настоящото изследване се фокусира върху Nrf2 – протеин, който влиза и излиза в клетъчното ядро веднъж на всеки 129 минути, според изследване, проведено от проф. Пол Дж. Торнали от Университета в Уоруик и негови сътрудници. Когато протеинът е изложен на заплахи за здравето, степента му на трептене и клетъчната защита се увеличават.
Екипът на проф. Торнали установил, че сулфорафанът, открит в броколите и други кръстоцветни зеленчуци, и кверцетинът, съдържащ се в лука, ябълките и някои растителни храни, увеличават скоростта на трептене на Nrf2 между клетъчното ядро и цитоплазмата до веднъж на всеки 80 минути.
„Начинът, по който работи протеинът Nrf2, е много подобен на сензорите в електронните устройства, които разчитат на непрекъсната информация от заобикалящата ги среда, за да осигурят подходящ отговор – обяснява проф. Торнали. – Ползата от вибриращия с висока скорост Nrf2 е, че контролът върху здравето на клетките се увеличава, когато е най-необходим, тоест когато клетките са под заплаха. С разбирането на този процес и увеличаване скоростта на Nrf2, без да се поставят клетките под заплаха, могат да се разработят нови стратегии за хранене с по-здравословни храни и да се създадат по-усъвършенствани лекарства.”
Превод от английски
Даниела ДРАГОМИРОВА
Бел. ред. Достатъчно сулфорофан можете да си набавите от френската хранителна добавка Броколи – виждате я по-долу.
