22 май – Европейски ден на борбата с наднорменото тегло
Битката с килограмите е жизненоважна
За наднорменото тегло обикновено се обвиняват обездвижването и лошият начин на хранене. Най-ново американско изследване обаче изненадващо показва, че характерът на човека също има важна роля, като тя трудно се преодолява.
Оказва се, че ако човек е импулсивен, съвестен, екстровертен или невротичен, е лесно да бъде прогнозирано какво ще е теглото му с годините. Учени от Националния институт по стареенето в САЩ анализирали подробни статистически данни за 1988 души, проследени 50 години. Така те определили как личностните черти се отнасят към теглото и индекса на телесната маса. Изследователите открили, че макар и с възрастта теглото обикновено да се увеличава, най-значим показател кой ще е с излишни килограми е импулсивността. Най-слаби пък остават старателните хора.
„Импулсивните хора най-често преяждат и препиват, докато съвестните, когато прекалят, обикновено компенсират с разтоварващ ден. Импулсивните никога не могат да спрат на една бисквита, те изяждат целия пакет - обяснява д-р Анджелина Сътин от екипа. - Повече напълняват и хората, които обичат рисковете, както и тези, които не са съгласни с околните и винаги са готови за спор или свада.“
С лоши резултати при контролирането на теглото са също циниците и привържениците на конкуренцията. Невротиците по-често преминават през цикли на отслабване и напълняване. Хората с най-високи показатели за импулсивност тежат средно с 10 кг повече от малко импулсивните. Старателните хора обикновено са по-слаби и поддържат по-постоянно тегло. Те обичайно са по-разумни и спортуват редовно.
Най-кльощави през периоди от живота си са невротиците. С възрастта обаче те напълняват и влизат в групата със затлъстяване, като вече не могат бързо да отслабнат.
Американските учени не са установили връзка между теглото и промените в характера. Дори и импулсивните хора да станат по-уравновесени с годините, първоначалните им хранителни навици остават и новият им темперамент не се отразява върху теглото.
Полезни храни
Редовната консумация на орехи трябва да бъде важна част от здравословното хранене, твърдят испански учени. Резултатите от тяхното изследване показват, че този вид ядки оказват благотворен ефект върху понижаването на кръвното налягане, на холестерола и дори до нормализиране на наднорменото тегло.
Орехите съдържат йод, железни, фосфорни, магнезиеви и други минерални соли, белтъчини, омега-3 мастни киселини, витамини от група В, фибри и редица микроелементи. Данните показват, че около 25% от хората в света страдат от метаболитен синдром, който причинява наднормено тегло и повишаване на холестерола и захарта в кръвта.
“Средиземноморската диета, която включва много зеленчуци и плодове, включително и орехи, значително редуцира килограмите”, твърдят испанските експерти, цитирани от изданието Archives of Internal Medicine.
Те са изследвали в продължение на 1 година над 1200 души, страдащи от проблеми с обмяната на веществата. Участниците са били разделени на 3 групи: първата получавала съвети за последиците от употребата на нискомаслена храна, втората - редовни лекции за ползата от средиземноморската диета (повече плодове и зеленчуци, по-малко млечни храни и червено месо), а третата приемала и една порция от 300 г сурови орехи дневно.
Резултатите след 12 месеца показали, че при хората от първата категория 2% са успели да преодолеят метаболитните си смущения, във втората този процент бил 6,7, а в третата бил най-висок – 13,7. При нея било установено и значително намаляване в нивата на кръвната захар и холестерола.
“Ползата от употребата на орехи е очевидна. Както е известно, метаболитните промени увеличават съществено риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт”, подчертават специалистите.
Все повече дебели деца
Майките, които карат бебетата да ядат повече по време на закуска или обяд, накрая се сдобиват с тригодишни дебеланковци, сочи научно проучване в САЩ, чиито резултати са публикувани в списание American Journal of Clinical Nutrition.
Това проучване разкрива, че такива родители накрая постигат изключване на способността на децата да слуша сигналите за ситост, излъчвани от тялото им, което е начинът, по който мозъкът казва: „Време е да спреш да ядеш!“
Случва се бебетата да са злояди и родителите започват да се притесняват, че малките не ядат достатъчно. Децата са заситени и не искат да ядат повече, но родителите продължават да настояват: „Хайде, още една хапка и още една...!“
В предишни изследвания се разчитало на въпросници, докато в това учените решили да наблюдават как точно се държат майките. Те поканили 1218 майки в лабораторията и записвали 10-минутно ядене на бебето. Майките идвали три пъти: когато бебето било на 15 месеца, после - на 2 и на 3 години. По общо правило „натрапчивите“ майки имали по-дебели деца, взимайки предвид и семейните доходи и расовата им принадлежност.
„Натрапчиво“ в изследването е наречено поведение, принуждаващо бебетата да ядат, а не само да им се предлага храна, с изречения като: „Зная, че го обичаш, хайде, още една хапка!“
Децата в семейства с ниски доходи и от малцинствата, общо взето, са подложени на по-голям риск от надебеляване, отколкото бели деца от семейства от средната класа в САЩ - проучването е показало, че майките им се опитват да регулират храненето.
Резултатите се повлияват и от обстановката в лабораторията и са различни от това, което се случва у дома. Сега изследователите се готвят да проведат наблюдения на място на семейства с ниски доходи. И призовават родителите да се вслушат в съветите им: давайте на децата здравословна храна, но ги оставете те сами да преценят колко да изяждат всеки път.
Според тези американски учени малчуганите усещат колко трябва да изядат. Често децата, за които родителите се притесняват, са с нормално тегло и развитие.
За предотвратяване на излишните килограми спомага и редовното хапване, макар и в не много големи количества. Стресът трудно може да се избегне, но със сигурност трябва да отделите поне половин час за хранене сутрин, обед и вечер. Закуската е задължителна, дори в ранни зори да не ви се отваря устата. Зърнените каши, рохките яйца, киселото мляко и плодовете са препоръчително начало на деня. Избягвайте концентрираните сладки или солени храни, те по принцип засищат много бързо, но не гарантират здравословно тегло. На обяд е добре да се приема супа, месо или риба на скара или пара и задушени зеленчуци, а вечер - паста (макарони, спагети) с лек доматен сос, сандвич с обезмаслено сирене, салата, чай. Като междинни хранения предпочитайте отново плодове и зеленчуци и малки количества ядки.
Внимавайте какво купувате в магазина
Други британски учени твърдят, че ако хапвате всеки ден едни и същи хранителни продукти, ще намалите излишните килограми. Според тях прелестта на една кухня е в нейното разнообразие. И точно то натрупва наднорменото тегло. Отдавна се твърди, че опасността за стройното тяло идва от избора на продукти в магазина.
Желанието да се опитат нови продукти е риск към напълняване. Докато монотонността в храненето намалява тази опасност. Например жените, които всеки ден ядат макарони със сирене, консумират със 100 г калории по-малко от дамите, които предпочитат разнообразното меню.
Учени от САЩ установили, че разнообразната храна увеличава апетита и натрупването на повече калории, докато еднообразната навява скука и човек несъзнателно намалява количеството. С времето еднообразната храна все по-малко доставя удоволствие и се наблюдава ефект на привикване, както е при наркотиците. Засега обаче учените не посочват точно за какво време може да се получи този ефект. Но е сигурно, че зависи от енергийното ниво на даден човек.
„Совите“ натрупват повече килограми
Хората, които си лягат и стават късно, рискуват да натрупат излишни килограми, твърдят руски учени. Впечатляващо е, че този феномен се обяснява не с факта, че „совите“ спят по-малко; главната причина е начинът на живот.
Нарушаването на естествените биоритми (а за човек все пак по-естествено е да спи нощем и да бодърства през деня) води до това, че той яде повече и по-вредна храна.
Любителите на късното лягане и ставане избира по-висококалорични продукти и вечер употребяват с 248 калории повече от хората, които спазват естествения за организма режим на сън и бодърстване, са открили медици от Русия. Например „совите“ предпочитат да пият обикновени газирани напитки, а не диетични - учените го обясняват с това, че късно вечер трябва да се запасят с енергия, за да съхранят бодростта си и след полунощ.
Руските изследователи изяснили също, че в сравнение с тези, които си лягат навреме, „совите“ употребяват два пъти повече фаст-фууд (бърза храна) и два пъти по-малко плодове и зеленчуци.
Добри срещу лоши мазнини
Може ли да се регулира теглото с мазнини? Този въпрос звучи странно за мнозина, но отговорът е „да“, когато става дума за т.нар. „добри мазнини“. Обикновено, когато се говори за мазнините в храната, веднага сме склонни да направим асоциация с нещо много вредно за здравето, с рисковете за наднормено тегло.
Но италиански учени напомнят, че има и полезни мазнини. Тези, от които получаваме все по-популярната омега-3. Пълното наименование на „омега-3“ е незаменими ненаситени мастни киселини.
Категорично е доказано, че всяка клетка в целия организъм на човека се нуждае от омега-3, за да функционира правилно. Това е причината за изключителната важност на „добрите мазнини“ за всички функции на организма.
Осъществени са много изследвания, които неоспоримо доказват важността на омега-3 за развитието на мозъка, сърцето, доброто състояние на очите, правилния метаболизъм, доброто състояние на кожата, косата, костите, ставите, психическото здраве и имунитета.
Организмът ни обаче не произвежда сам омега-3. Как да си го набавим тогава? Според многогодишните изследвания на италиански учени има различни начини. Освен ядки и зелени зеленчуци, нужна е консумацията редовно на някои видове риба - скумрия, риба тон, сьомга - поне 2-3 пъти в седмицата. Продават се и омега-3 на капсули. Според многобройните изследвания повечето ползи и предимства от омега-3 са абсолютно категорични за DHA и EPA, които са с рибен произход. Те се усвояват моментално в клетките на тялото и поради дълговерижната си ненаситена молекулна структура са по-полезните и по-необходимите мастни киселини. (Бел. ред. Най-богато на ЕРА и DHA е маслото от сьомга - Епамар стронг.)
Алфа-липоевата кисела (ALA) е с растителен произход и също е важна. Тя се съдържа предимно в лененото масло. За да се оползотвори максимално обаче, тя трябва да се преобразува в тялото на DHA и EPA. Организмът на човека е способен да конвертира само малка част от ALA в EPA и още по-незначителна част в DHA. (Бел. ред. Маслото от ленено семе, което виждате по-долу, е богато на омега-3.)
Това означава, че за да снабдим достатъчно добре организма си с омега-3 чрез мазнини с растителен произход, то ще ни трябва наистина голямо количество от тях и време, за да се преобразуват.
Затова се смята, че директният прием на омега-3 чрез рибни мазнини е по-добрият вариант от лененото масло. Поне за тези, които не са алергични към морските продукти. Известно е, че храненето с риба и други морски дарове помага в битката с излишните килограми.
Внимателно подбирайте храните си
Италианските диетолози препоръчват да се набляга на правилото „40-40-20“ - 40% от дневния прием на калории да идва от въглехидратите, 40 - от протеини, и останалите 20 - от мазнини. Трябва само да следите какво пише на опаковките в комбинация с няколко прости правила.
Консумирайте по-малко калории, отколкото реално организмът ви изгаря. Това не значи да започнете да гладувате до обяд и после да наваксвате. Планирайте храненията си - малко, но често.
Освен това внимателно подбирайте храната си. Чаша газирана вода и консерва с риба тон могат да имат приблизително еднакво количество калории, но хранителната им стойност е различна. Няма нужда да ви посочваме в полза на кое.
Задължително включете в дневното си меню кафяв ориз, овесени ядки, риба тон, картофи, задушени зеленчуци. Хубаво е да започнете да готвите с по-малко мазнина. Ограничете и приема на ненужните захари, защото ако не изразходвате тази енергия, тя се натрупва в организма под формата на мастни депа.
Готвенето в керамични съдове със сигурност ще се отрази благоприятно на тялото ви, но ако желаете и да го моделирате - спортувайте. Няма нищо по-хубаво и тонизиращо от бягането сутрин, но дори и леките упражнения вкъщи ще дадат резултат.
Качили сте половин килограм, веднага се справете с него - съветва германската специалистка по хранене д-р Михаела Бенш. Ако успешно сте се справили с излишните килограми и сте демонстрирали чудесна фигура през лятото, може да я запазите с комбинация от упражнения и подходящи хранителни стратегии.
Съветите на д-р Бенш включват постепенно увеличаване на калориите след спазването на диетата и редовното контролиране на теглото. Целта е да се противодейства бързо, дори на минималното увеличаване на килограмите.
Д-р Бенш допълва, че е много важно всяко хранене да е засищащо. "Наблягайте на продукти с високо съдържание на фибри, протеини и вода, но с по-малко калории - подчертава тази специалистка. - Зеленчуците и суровите вегетариански храни са полезни заради по-големия обем и водно съдържание, месото и рибата са богати на протеини, а пълнозърнестите продукти - на фибри.“
Препоръчителен според нея е и повишеният прием на течности като вода и неподсладени чайове, които "пълнят стомаха без калории". Хората, желаещи да се подкрепят между две хранения, могат да хапнат шепа, богати на протеини бадеми, орехи и средно голяма ябълка, които не съдържат много калории.
Комплексът на Адонис
Стремежът за поддържане на идеална фигура може да стигне и до крайности. Според шведски експерти този стремеж за перфектно тяло се превръща в мания и за все повече мъже. Мнозина са готови да поемат значителни рискове, само и само да изглеждат перфектно. Манията е известна сред специалистите като „комплекса на Адонис“.
Слаби, мускулести и в отлична спортна форма - така искат да изглеждат днешните младежи. За да го постигнат, са готови да взимат и хранителни добавки, които могат да бъдат опасни за здравето. Други пък стават жертва на смущения в храненето, които до момента засягаха само жените.
Променените с времето идеали за красота и тегло поставят особено по-младите мъже под огромен натиск по отношение на външния им вид. Както сочат междувременно фактите - 10 до 15 процента от пациентите с анорексия и булимия са мъже. Жените често стигат до тези проблеми поради това, че обичат да си "помагат" със слабителни средства. При мъжете причината е свързана със спорта. Спортните им амбиции нерядко водят до крайности - за тях тялото се превръща във фиксидея.
Някои младежи стават жертва на „комплекса на Адонис“ много рано, още преди пубертета. Едни искат просто да са по-слаби, други - да постигнат повече мускули. Първоначално младежите искат да свалят само 2-3 килограма, но бързо привикват към отслабването и променят хранителните си навици.
Много младежи тренират почти ежедневно във фитнес студия, но не се интересуват от трупането на мускули. Техен идеал е слабото, добре тренирано тяло. Пример им е британският футболист Дейвид Бекъм. Внушава им се несъзнателно, че който иска да има успех в днешно време, трябва да е слаб. Елегантното тяло се съизмерва с дееспособността и самоконтрола - преуспяващият мениджър е слаб и това доказва, че е способен да се контролира.
Но не са малко, според шведските медици, и младежите, които се стремят към тялото мечта чрез диети. Те отдавна не са само женски приоритет. Много белтъчини, по-малко въглехидрати, почти никакви мазнини - това са храните, включени в менюто на бъдещия Адонис. А паралелно с интензивните занимания с фитнес границата може много лесно да бъде прескочена.
Френски диетолози препоръчват
Всяка жена знае колко е тежка борбата с калориите. Френски авторитетни диетолози дават важни съвети за тази битка с излишните килограми:
• Използвайте по-малки чинии. Така ще ядете по-малко, но ще изглежда, че е повече.
• Яжте бавно - така ще се нахраните по пълноценно с по-малко количество.
• Заменете телешкото с пилешко, риба или пуешко.
• Не яжте кожата на месото, което сте избрали. Хапвайте картофите печени.
• Яжте само по половин филийка хляб.
• Пиенето на портокалов сок е полезно, но яденето на портокал е по-полезно.
• Изберете гроздето пред стафидите.
• Пържете с по-малко мазнина, това намалява калориите с 30 процента. А най-добре е да избягвате пърженото.
• Яжте варени яйца вместо пържени.
• Консумирайте плодови кисели млека вместо млечни шейкове.
• Поръсете салатата с лимон, сол и пипер, вместо с дресинг.
• Сложете канела вместо захар или подсладител в кафето или чая си.
• Избягвайте чипсовете! Те са сигурно средство за затлъстяване.
• Използвайте нискомаслено мляко вместо сметана.
Веселин СЕЙКОВ
