Право на здраве
Гигантите в хранителната индустрия „приватизират” лечебните природни продукти
Не толкова отдавна са отминали времената, когато една пета дори от европейското население страдала от хронично недояждане. Сега този проблем, запазвайки актуалност в някои региони, все пак е изгубил глобалния си характер. Но вместо него се е появил друг, не по-малко сериозен проблем: храненето става не само прекомерно, но и все по-малко здравословно. Правителствата на няколко страни, начело със САЩ, обявили, че последствията от неправилното хранене придобиват характер на национално бедствие. Навярно, справянето с новата беда на държавно равнище съвсем не е лесно, но ако се подходи към задачата като към лична работа, то човек може само за сметка на правилно съставения рацион не само да избегне неприятностите със здравето в бъдеще, но и да се избави от вече появили се заболявания. Привеждането на рациона в съответствие със състоянието на организма днес се обозначава с термина „функционално хранене” и, макар че самият термин съществува отдавна, неговият смисъл често остава неясен.
За функционалното хранене за първи път заговорили в Япония в средата на 80-те години на миналия век. Връзката между неправилното хранене и развитието на различни болести била регистрирана в многобройни статистически изследвания. Пък и още в античните времена често повтаряли думите на Хипократ, че храната трябва да бъде лекарство, а лекарството - храна.
През 1991 г. Министерството на здравеопазването на Япония одобрило концепция за функционално хранене, която предвиждала развитие на производството на хранителни продукти, променящи се след добавянето на определени съставки така, че да започнат да коригират някои физиологични функции, биохимически реакции, да снижават риска от възникване на заболявания и да ускоряват процеса на оздравяване.
Не малка подкрепа идеята за „фармакологичната храна” получила в Европа и в САЩ. През 1988 г. Управлението за контрол на хранителните продукти и медикаментите в САЩ (FDA) публикувало единадесет отчета от изследвания, посочващи връзката между определени продукти и болестите - впрочем, днес количеството на такива изследвания расте като снежна лавина. През 1999 г. в Европа била приета „Научна концепция за функционалните хранителни продукти в Европа”, определяща първостепенните задачи и насоките за изследвания в близките години.
В Европа и САЩ производството и реализацията на продукти за функционално хранене се е превърнало в индустрия за милиарди. За съжаление, с течение на времето в трактовката на термина „функционално хранене” е настъпило определено разместване на акцентите. Изначално се предполагало, че функционалното хранене предвижда систематична употреба на продукти, чието производство е максимално приближено до естественото. В рамките на това разбиране за функционален продукт може да се смята например морската риба - тя укрепва костите заради високото съдържание на витамин D, или зеления чай - заради съдържанието на полифенолни съединения той притежава противоракови функции. Но днес все по-често като за функционални говорят за тези продукти, които са подобрени изкуствено за сметка на добавяне на полезни елементи - като йодирана сол или обогатен със серотонин или желязо хляб. В техния състав се включват аминокиселини, пептиди, протеини, витамини, млечнокисели бактерии, мастни ненаситени киселини, минерали, антиоксиданти. Твърди се, че обогатеният продукт ще прояви своите антиканцерогенни, антиоксидантни, противовъзпалителни, холестеролорегулиращи и прочие полезни свойства. По отношение на ползата и безопасността на тази група продукти нерядко се изказват съмнения, но сега индустрията за функционално хранене активно се развива именно за сметка на обогатяване на храната с полезни вещества.
В наши дни заради безпощадната експлоатация на земята почвата се изтощава, а отглежданите върху нея плодове и зеленчуци стремително губят своята хранителна ценност - сега в тях се съдържат много по-малко минерали, витамини и други полезни вещества, отколкото преди половин или един век. В началото на миналия век достатъчно било да се изядат една-две ябълки, за да се „нахрани” организма с нужната му денонощна норма от желязо. Днес, за да се получи същия обем желязо от ябълки, човек трябва да изяде поне 10.
Така става и с другите зеленчуци и плодове: броколите губят витамин А, ананасите - калция, цветното зеле - витамин С, тиамин и рибофлафини. Да зачеркнем оскъдните остатъци от полезни вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, тези, които ще се изгубят по време на съхранението и приготвянето. Какво остава?
На този фон напълно естествена е масовата употреба на биодобавки в последните десетилетия, които компенсират дефицита от полезни вещества в основните храни.
Не е за вярване, но именно срещу този спасителен за човешкото здраве път се обявяват днес регулаторните европейски органи, превърнали се в послушни питомци на фармацевтичния картел и гигантите в хранителната индустрия. Зле прикритата идея на новото европейско законодателство е биодобавките да бъдат лишени от право на живот за сметка на производството на така наречените „функционални, балансирани или рационални хранителни продукти”. През втората половина на 2011 г. експертите очакват масово навлизане в мрежата на европейските вериги от супермаркети на храни, за които се твърди, че „правят излишен” приема на всякакви допълнителни витамини и минерали с естествен природен произход. Сред първите корпорации, заели се с отговорната задача да превърнат здравето на хората в източник на още по-големи печалби за себе си, освен шоколадовото чудовище Nestlé, колкото и невероятно да звучи, се нареди и... Coca-Cola. Безспорният лидер в газираното подслаждане на човечеството неотдавна представи своята нова „полезна за здравето” напитка - Vitaminwater.
В официално оплакване, подадено до Федералната комисия по търговията в САЩ, Националната лига на потребителите от Вашитгтон, твърди, че рекламата и маркировката на Vitaminwater представлява „опасна заблуда”, и призовава комисията да забрани „измамните твърдения”. Потребителската организация посочила медийните реклами, които предлагат Vitaminwater като алтернатива на ваксините срещу грип и ефективно средство за предотвратяване на редица заболявания. „Тази реклама е не само невярна, тя представлява заплаха за здравето на хората”, заявила Сали Гринберг, изпълнителен директор на Националната лига на потребителите.
Ето някои от рекламните заявления на Coca-Cola за „здравословната напитка” Vitaminwater: „Ваксините срещу грип останаха в миналата година”, „Повече витамин С, повече имунитет”, „Витамини + вода = всичко, което е нужно”.
По данни на Националната лига на потребителите, тези реклами заблуждават, защото се отнасят за продукти, които се състоят не просто от витамини и вода, те са направени с използване на кристална фруктоза или други форми на захар и съдържат 125 калории в една бутилка. „Две трети от американците имат наднормено тегло или затлъстяване; последното, от което имат нужда, това е захарна вода с витамини, та нали човек може да получи от храната полезни елементи или пък чрез приема на биодобавки”, заявила Сали Гринберг.
Ако се чудите, кой още ще спечели от забраната на лечебните природни продукти, изобщо няма да сбъркате, ако се сетите за френския гигант на хранителната промишленост Danone SA. Въпреки многобройните си провали в опитите да докаже „здравословния ефект” на своите млечни продукти, тази компания е една от най-агресивните в борбата със свободната продажба на биодобавки. След влизането в сила на прочутата директива на Евросъюза за поголовно унищожаване на пазара на биодобавки на Стария континент, Danone SA отново ще активизира опитите си да представи своята продукция като „полезна за здравето, поддържаща имунитета и т.н.”
Каква е истината за „здравословните продукти” на Danone? През 2010 г. федералните власти в САЩ провели разследване и признали за лъжлива рекламата на френската компания за ползата за здравето от нейните йогурти Activia и DanActive. Според американската Федерална търговска комисия твърденията, че бутилираната вода на Danone и йогурта Activia, а така също други млечни продукти помагат за предотвратяване на простуда или облекчават проблемите с храносмилането, представляват ЛЪЖА.
„Такива компании, като Danone, не бива да преувеличават силата на научните доказателства за своите продукти - заявил председателят на комисията Джон Лейбовиц. - Потребителите искат и имат право на точна информация, когато става дума за тяхното здраве.”
Danone станала само част от широкото внимание на регулиращите органи в САЩ по въпросите на рекламата за ползата за здравето от определени храни и напитки, съдържащи пробиотици. През юли 2010 г. Федералната търговска комисия отхвърлила претенциите на Nestlé за реклама на своята напитка Boost Kid Essentials, която твърди, че напитката помага на децата да избягват простуда.
Сега в САЩ на Danone е забранено да твърди, че всеки „йогурт, киселомлечна напитка или пробиотичен продукт или напитка снижават вероятността от простуда или грип”, ако компанията не може да получи одобрение от федералните служби. Danone не може също да твърди, че Activia избавя от храносмилателни проблеми, както заявява рекламата - потребителите трябва да изяждат по три порции йогурт ежедневно, за да се избавят от храносмилателните проблеми.
Повече от 2000 така наречени функционални хранителни продукти спечелили през 2008 г. 31 милиарда долара за своите създатели само в САЩ. Това е с 14% повече, отколкото през 2006 г., съгласно изследване на пазара. В световен мащаб бизнесът формира печалба от 160 милиарда долара. В частност потребителите са готови да платят 4 милиарда долара за йогурт с високо съдържание на „пробиотици”; 1,8 милиарда долара - за хляб и други продукти с добавени омега-3 мастни киселини; 1,5 милиарда долара - за зърнени закуски; 900 милиона - за „енергийни” (т.е. съдържащи изкуствени стимулатори) напитки. Продажбите растат със 7% годишно.
Небивалата активност на акулите в хранителния бизнес дава отговор на въпроса кой всъщност стои зад убийството на природната медицина и „приватизацията” на европейския пазар на биодобавки. Свидетели сме на поглъщане и сливане на пазари. Хранителните корпорации, използващи добре платените услуги на еврочиновниците, поглъщат пазарите на биологически активни добавки и се превръщат в пазари на функционалното и оздравително хранене. Нищо чудно в бъдеще пазарът на здравословни и функционални храни да започне атака и срещу бизнеса с лекарствени средства - изсмуквайки оттам всичко, което може да се добавя в храните.
Факт е, че бюрократизираната до крайност европейска икономика става все по-неадекватна и не е случайно, че американците възприемат подобна политика като нещо твърде екстравагантно и примитивно. Те могат свободно да се съдят с Управлението за контрол на храните и лекарствата в САЩ, а в Европа това е практически нереално. Съответно, при това положение на нещата, възможност да произвеждат нови продукти, да не говорим за биодобавки, ще имат само най-големите компании - ето това е глобализация в действие. И тук главният въпрос не е в научните обосновки и регулациите на дозировките, въпросът е в това, че фармацевтичните компании и гигантите в хранителната промишленост се хвърлили око на пазара на природни лечебни продукти. А предлога за изхвърляне на средните и малки фирми от този пазар, е избран съвсем удачно - това е цената на изследванията, която малцина могат да си позволят. И всичко това се прави в името на здравето на европейците, които от такива грижи ще стават все по-болни и отчаяни.
Владимир ЙОНЕВ
Пълния текст четете на стр. 12-13 от новия бр. 9 на в. "Лечител".
