Учени от Кеймбридж откриха нов начин, по който гладуването помага за намаляване на възпалението – потенциално увреждащ страничен ефект от имунната защита на тялото, който е в основата на много хронични заболявания.
При изследване, което беше публикувано в сп. Cell Reports, те описват как гладуването повишава нивата на химично вещество в кръвта, наречено арахидонова киселина, което потиска възпалението.
От доста време е известно, че диетата ни – и особено висококалоричната западна диета – може да увеличава риска ни от заболявания, в това число затлъстяване, диабет от втори тип и сърдечни болести, които са свързани с хронично възпаление в тялото.
Възпалението е естествената реакция на нашето тяло към наранявания и инфекции, но този процес може да бъде отключен и от други механизми, включително и от така наречения „инфламазом“, който действа като алармена инсталация в клетките ни, предизвиквайки възпаление, за да помогне на тялото, когато усеща увреждане.
Но инфламазомът може да отключи възпаление по непреднамерени начини – една от функциите му е да унищожава нежелани клетки, което може да доведе до освобождаване на съдържанието им в тялото, където предизвикват възпаление.
Професор Клер Браянт от Катедрата по медицина на университета Кеймбридж казва: „Ние сме силно заинтересовани да се опитаме да разберем причините за хроничното възпаление в контекста на много човешки заболявания, и особено ролята на инфламазома.
Това, което стана очевидно през последните години, е че един инфламазом конкретно – NLRP3 – е много важен за редица тежки заболявания като затлъстяване и атеросклероза, а също и за болести като Алцхаймер и Паркинсон, и много от болестите на по-възрастните хора, особено в Западния свят“.
Гладуването може да помогне за намаляване на възпалението, но причината това да е така не беше ясна. За да я изяснят, професор Браянт и нейни колеги от Кеймбридж и Националния институт по здравеопазване в САЩ изследвали кръвни проби от 21 доброволци, които приели съдържаща 500 ккал храна, след което гладували 24 часа и отново консумирали храна, съдържаща 500 ккал.
Екипът открил, че ограничаването на приема на калории увеличило нивата на липид, известен като арахидонова киселина.
Липидите са молекули, които играят важни роли в тялото ни, като складиране на енергия и предаване на информация между клетките.
Щом участниците отново приели храна, нивата на арахидоновата киселина спаднали.
Когато учените изследвали ефектите от нея при лабораторно култивирани имунни клетки, те открили, че тя понижава активността на NLRP3 инфламазома. Това било изненада за екипа, защото досега се смяташе, че арахидоновата киселина е свързана с увеличени, а не с намалени нива на възпалението.
Професор Браянт добавя: „Това дава възможно обяснение как промяната на храненето ни – в частност чрез гладуване – ни предпазва от възпаление, особено от увреждащия тип, стоящ в основата на много заболявания, свързани със западната калорична диета.

...

Таня БОРИСЛАВОВА