Една порция дюнер съдържа толкова кулинарна мазнина, колкото се побира в чаша за вино. Британският вестник Daily Mail наскоро разказал за шокиращите открития на диетолозите, които те направили по време на изследвания на различни видове продукти за бързо хранене.
Употребата два пъти седмично на такива мазни ястия като дюнера след десет години може да доведе до инфаркт, твърдят диетолозите. Впрочем, както се оказало, другите „бързи храни” не изостават твърде много от това ориенталско ястие по отношение на вредата, която нанасят на организма.
Специалистите по хранене към съвета на графство Хемпшир проверили менюто в редица популярни заведения, предлагащи бързо приготвени храни с доставка по домовете, включително китайска, индийска кухня, пица, дюнер и риба с пържени картофи, и направили някои доста тревожни открития.
Г-жа Денис Томас, ръководител на болничното управление по въпросите на рациона и диетите в Портсмут, съобщила, че е шокирана от резултатите. Много ястия съдържали дневната норма мазнини само в една порция, а в един от видовете дюнери съдържанието на мазнини било 111 грама - два пъти повече от пределно допустимата дневна норма. „Ако този дюнер тежи 400 грама, то съдържащите се в него мазнини всъщност представляват една четвърт от него - отбелязала специалистката. - Това само по себе си означава, че с един такъв дюнер човек получава 1000 калории, което е равно на винена чаша, пълна с кулинарна мазнина.” При това по-голямата част представляват наситени мазнини, които повишават нивото на холестерола и уплътняват артериите. „Ако употребявате такава храна два пъти седмично като добавка към обичайния рацион, това означава, че залагате в организма си бомба със забавено действие за развитие на исхемична болест на сърцето.”
Денис Томас отбелязала, че рискът от заболяване зависи от диетата, към която човек се придържа през останалото време. „Колкото сте по-възрастни и по-малко активни, толкова по-голяма е вероятността, че няма да можете да очистите тези мазнини от организма си. Ако употребявате много плодове и зеленчуци през останалото време, това няма да е проблем. Но ако вие ядете сладкиши, чипсове и пържено на закуска, вие се движите директно към инфаркта след десет години.”
Според г-жа Томас местните съвети, регулиращи дейността на заведенията за бързо хранене, трябва да се заемат сериозно с този въпрос, тъй като 60% от населението на Портсмут страда от затлъстяване или наднормено тегло. Според научния консултант Джен Грин „най-големият вредител”, без съмнение, е дюнерът.
Във Великобритания препоръчителната дневна норма за потребление на мазнини е 90 грама за мъжете и 70 грама за жените, а за солта - шест грама за възрастен човек.
В един дюнер се съдържат 139,3 грама мазнини, което представлява 199 процента от препоръчаната доза за жени, а съдържанието на сол е 10,2 грама, или 170% от нормата.
Пилешките бутчета в лютив сос съдържат 95,4% мазнини, или 136% от нормата за жени, а съдържанието на сол е 1,1 грама, или 18,3% от нормата.
Съдържанието на мазнини в пицата е 81,5%, или 116% от препоръчителната доза за жени, а солта е 7,8%, или 131% от нормата.
