Ако не можете или не желаете да консумирате мляко и млечни продукти, както и по време на пост, осигурете в дневното си меню наличие на друга храна, богата на калций. Например тъмнозелените листни зеленчуци, сред които фаворит е слабо употребяваното у нас зеле кейл. В чаша сварен кейл (190 г) има 260 мг калций или около 21% от дневната норма за възрастен. Между другото, този листен зеленчук съдържа и добри количества други полезни вещества: витамин К, който също има принос за здравината на костите и неговият недостиг се свързва с остеопороза и костни фрактури; витамин С, който в кейла е седемнайсет пъти повече, отколкото е в морковите, и витамин А, отговорен за доброто зрение и за кожата.
Рецептите за спанак са приложими и за кейла - използва се за супи, за плънки на печива и меса, но най-полезен е в суров вид, като салата. Карфиол, брюкселското, бялото и червеното зеле - всички те също могат да допринесат за намаляване дефицита на калций, когато не консумирате млечни храни.
Общоизвестно е, че калцият помага за градежа на костите и зъбите, поддържа здравето на костната система и възпрепятства болести като остеопорозата. Но този минерал изпълнява и ред други важни телесни функции: регулира сърдечната дейност и спомага за понижаване на високото кръвно налягане; помага за правилното функциониране на нервната система, както и на мускулите; за разграждането на мазнините и захарите в организма; за изрядността на метаболитните процеси.
Дневният прием за възрастни е 1000 милиграма, като за жени над 50 години и мъже над 70-годишна възраст препоръчителната доза е 1200 милиграма. За деца от 4 до 8 години са нужни 700 мг, за тийнейджъри до 18 години - 1300 мг.
По материали от
чуждестранния печат
