Луи Воклен е достоен член на поредицата от знаменити френски учени, които имат огромен принос за разширяването на хоризонта на природните науки през последните няколко века. Той извървял пътя от обикновен лаборант до велик учен – член на Френската академия на науките и кавалер на Ордена на почетния легион. С името му са свързани редица забележителни открития – на пектина, ябълчната и хининовата киселина, аминокиселината аспарагин, никотина и др. Той дал изчерпателно описание на прополиса и т.н. Ученици на Воклен са други забележителни френски химици – Луи Тенар и Мишел Шеврьол. Той написва уникално ръководство за химичен анализ, което изиграло важна роля за развитието и задълбочаването на изследванията в химията и другите природни науки.
Оказало се, че хромът
влиза в състава и на редица скъпоценни камъни –
изумруда, рубина и др. Хромът е относително разпространен в природата химичен елемент – неговото съдържание в земната кора възлиза на 0,02%. Едно от първите му приложения е участието в състава на т.нар. неръждаеми стомани, които съдържат около 18% хром и 8% никел. Те намират безброй приложение в различни области – направата на антикорозионни вместимости, лагери, пружини, детайли на машини и апарати и т.н. Безценна е и неговото значение за т.нар. антикорозионни покрития на безброй метални изделия.
Сведения за физиологичната роля на хрома в човешкия организъм бяха получени през последните десетилетия. Установено беше, че неговото съдържание в него е нищожно – от 6 до 12 мг, но, както показват по-нататъшните изследвания, неговата физиологична роля далеч не е такава...Множество изследвания показват, че той участва в редица жизненоважни биохимични процеси в човешкия организъм, т.е. без всякакво съмнение е един от есенциалните, незаменимите химични елементи.
В средата на минали век немският учен д-р Валтер Мерц установи, че хромът е централен атом в сложен комплекс, в който влизат две молекули никотинова киселина (витамин В3), и по една молекула от аминокиселините глицин, цистеин и глутаминова киселина. Изброените аминокиселини са изходните вещества, от които организмът синтезира глутатиона – мощен антиоксидант, участващ в антирадикаловата защита на организма. Редица изследвания доказват, че този комплекс, получил интригуващото название глюкозо-толерантен фактор (Glucose Tolerance Factor – GTF), играе ключова роля в голям брой важни процеси в човешкия организъм. Той подпомага проницаемостта на клетъчните мембрани по отношение на най-ценния енергиен източник за човешкото тяло – глюкозата, утилизирането й от клетките, както и нейното депониране в черния дроб под формата на запасния въглехидрат – гликоген. Регулирайки въглехидратния обмен GTF способства за поддържане на оптимално ниво на глюкоза в кръвния ток и запасяването на организма с нужното количество източник на енергия. В това си действие GTF функционира съвместно с инсулина.
Многобройни изследвания доказват, че хромът играе
важна роля и в редица други биохимични и физиологични процеси в човешкия организъм
В частност, беше установено, че прекомерното влечение към сладките неща, наднормената телесна маса, атеросклерозата, диабетът и др. в повечето случаи са свързани с недостиг на този елемент в човешкото тяло. Хромът усилва действието на инсулина във всички процеси, в които този важен хормон участва, способства за увеличение на мускулната маса, стимулирайки белтъчния синтез, участва в обмяната на протеините и липидите, подпомага разграждането на „излишната” мастна тъкан, регулира нивото на холестерола, подобрява дейността на щитовидната жлеза и функциите на половата система и т.н. Доказано е и неговото активно участие в синтезата на ДНК и РНК, лецитина и мастните киселини, в детоксикацията на токсините в черния дроб, както и в регулацията на сърдечната дейност и тази на кръвоносните съдове, в поддържането на оптимално артериално налягане и др.
Независимо от широкия спектър на физиологични въздействия, съгласно френската Национална агенция за безопасност на храните (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation – ANSES) ежедневната потребност на организма от този елемент е твърде „скромна” - съставлява едва от 50 до 200 мкг. При бременните и кърмещите майки, както и при хората с по-високи физически натоварвания и спортистите, тази потребност е по-голяма. Хромът се всмуква в средния отдел на тънките черва. Неговото утилизиране от организма е твърде слабо – до 10% (според някои автори до 2,5%). За усвояването му способстват витамините В3 и С. Постъпилият в организма хром се депонира главно в черния дроб, далака, меките тъкани и костите.
Скорошни изследвания показват, че с храната жените покриват едва около 40% от нормата на хрома, а мъжете – малко под 60%. С оглед осигуряване на необходимото на организма количество от този ценен елемент, в ежедневното меню задължително следва да се включват храни, които го съдържат в по-големи количества. В 100 г от бирената мая се съдържат 115 мкг хром, в рибата тон – 90 мкг, в сухия чесън – 60 мкг, в скумрията, сьомгата, шарана и скаридите – 55 мкг, в говеждия черен дроб – 32 мкг, в патешкия – 15 мкг, в кокошия – 10 мкг, в червеното цвекло – 20 мкг, в броколито – 18,3 мкг, в гроздовия сок – 3,3 мкг, в говеждото месо – 2,4 мкг, в бананите – 1 мкг, в ябълките – 0,7 мкг и пр. Следва да се отбележи, че полезен за организма е само тривалентният хром. Шествалентният (хромати, дихромати) е изключително токсичен.
С напредването на възрастта количеството на хром в организма намалява, което предполага повишаване на консумацията на храните, които го съдържат или прибягване до използването на хранителни добавки. Много по-добре се усвояват органичните форми на хрома. В хранителните добавки най-често се използва хромният пиколинат – съединение на тривалентния хром с три молекули пиколинова киселина. Многобройни изследвания доказват, че хромният пиколинат подпомага метаболизирането на въглехидратите и липидите, способства за балансирането на нивата на холестерола и триглицеридите, за понижение на нивото на „лошия” (LDL) и повишение на нивото на „добрия” (HDL) холестерол, както и за „укротяване” на ненаситния апетит и „стръвта” към сладки неща. Съществува информация и за благотворното му въздействие върху стареенето на клетките, за превенция на сърдечно-съдовите патологии и повишаването на физическата издръжливост на спортистите.
Дефицитът на хром в организма се проявява със следните симптоми: главоболие, лесна уморяемост, безсъница, понижение на чувствителността на крайниците, тръпки в крайниците, повишение на нивото на холестерола и триглицеридите, хипер- или хипогликемия, смущения в репродуктивната функция на мъжете и пр.
Механизмът на действие на хрома при редица биохимични и физиологични процеси все още не е напълно изяснен, но и информацията, с която разполагаме в този момент, е достатъчна, за да заключим, че това е един от най-ценните и най-важни за човешкото здраве химични елементи.
Бел. ред. Натурален хром се съдържа в хранителната добавка на „Лечител“ КРОМИСАН – повече за нея на стр. 23. Там ви очаква и талон за намаление.
Доц. д-р Димитър ПОПОВ
