в-к Лечител
в-к Лечител
 

Чревни микроби правят преработените храни по-малко вредни

Брой: 50, 12 декември 2019 - ОЧИТЕ

Ново изследване на Медицинското училище на Вашингтонския университет в Сейнт Луис хвърля светлина върху това, как микробите в червата на човека разграждат преработените храни – и особено потенциално вредните химични съединения, често образуващи се при модерните процеси за производство на храни.

Консумирането на продукти като хлябове, зърнени изделия и газирани напитки се свързва с негативни ефекти за здравето, в това число инсулинова резистентност и затлъстяване.

Изследователите идентифицирали бактериален щам в червата на човека, който разгражда химикала фруктозелизин на безвредни вторични продукти. Фруктозелизинът спада към клас вещества, наричани продукти на Майаровата реакция, които се образуват при преработването на храните. Някои от тях бяха свързани с вредни последици за здравето. Тези открития загатват за възможността да се използват подобни знания за чревния микробиом за подпомагане създаването на по-здравословни и питателни преработени храни.

Изследването е проведено при мишки, отгледани в стерилни условия, чийто чревен тракт бил населен с известни колекции човешки чревни микроби и чиято диета съдържала преработени хранителни съставки.

Общностите на човешките чревни микроби възприемат храните като сбор от химикали. Някои от тези химични съединения оказват положителни ефекти върху микробните общности в червата, както и върху човешкото здраве. Например предишно изследване на същите учени показа, че чревният микробиом играе жизненоважна роля за ранното развитие на бебето, като нормалните чревни микроби допринасят за нормален растеж, имунна функция и костно и мозъчно развитие. Съвременната преработка на храните обаче може да е източник на химикали, които да са пагубни за здравето. Такива химикали бяха свързани с възпалението при диабета и сърдечните болести. Изследователите имат интерес да разберат сложните взаимодействия между човешките чревни микроби и химичните съединения, които се приемат като част от типичната западна диета.

При новото изследване учените демонстрираха, че бактерия, наречена Collinsella intestinalis, разгражда химикала фруктозелизин до безвредни компоненти.

„Фруктозелизинът е често срещан в преработените храни, в това число ултра пастьоризираното мляко (UHT), пастата, шоколада и зърнените закуски – казва първият автор на изследването Ашли Улф. – Високи концентрации на фруктозелизин и подобни химикали в кръвта бяха свързани с възрастови заболявания като диабет и атеросклероза.“

Когато приемали храна, съдържаща големи дози фруктозелизин, мишките с присъствие на Collinsella intestinalis в червата демонстрирали увеличаване числеността на тази бактерия, както и на способността на чревните микробни общности да разграждат съединението на безвредни вторични продукти.

„Този конкретен щам процъфтява при тези обстоятелства – казва водещият автор на изследването проф. Джефри Гордън. – И с увеличаване на изобилието му фруктозелизинът се разгражда по-ефикасно.“

 Екипът показал, че близки „братовчеди“ на Collinsella intestinalis не реагират на фруктозелизина по същия начин. Тези бактерии, чиито геноми са малко по-различни, не процъфтяват в богата на това съединение среда. Необходими са още изследвания, преди учените да могат да идентифицират и използват специфичните свойства на отделни микроби за прочистване на арсенала от потенциално вредни химикали, образувани при някои видове съвременна преработка на храните, казват авторите.

Бел. ред. ПробиМакс 8® съдържа осем вида млечнокисели бактерии, защитени от въздействието на стомашния сок, което им позволява да проявят действието си в тънките черва, където това нормално се случва. Тези бактерии са пробиотици, които съдействат за поддържането на нормалния баланс на чревната микрофлора. Ще намерите продукта във всички магазини и дрогерии „Лечител“, а на стр. 23 ви очаква и талон за намаление.

 

Превод от английски

Елица ТАНЧЕВА



Брой: 50, 12 декември 2019
 
 
Продукти
 
АМАНТИЛА (AMANTILLA)
 
АстаКапс
 
ДЯВОЛСКИ НОКЪТ
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД