Много по-лесно е да приучим малкото да яде полезни храни, вместо да се налагаме, заплашваме и размахваме пръст, когато положението вече е изтървано. А в духовен аспект разправиите на масата правят храната отровна и убиват радостта от вкуса и споделеността – още травми, които причиняваме в ранната възраст.
ДА ВИЗУАЛИЗИРАМЕ СЪДЪРЖАНИЕТО
Когато купуваме първите купички и прибори, те са обозначени за каква възраст са подходящи. В общия случай правилото е, че колкото побира юмручето на малкото, толкова голяма трябва да е порцията му на едно хранене.
Второто лесно правило при по-голямото дете е да се снабдите с дълбока чинийка, разделена на сектори. Така лесно ще свикнете да слагате в едната четвърт плодове, в другата – зеленчуци, в третата – нещо въглехидратно, а в четвъртата – необходимите протеини. Имайте предвид, че наситените мазнини, сладкишите и подсладените купешки напитки трябва да са в абсолютно минимално количество в дневното меню и е най-добре изобщо да не присъстват.
Правилно подбраните, разнообразни храни нека да са свежи и пълни с вкус и цвят. В това няма нищо трудно – те са най-обикновените плодове и зеленчуци, които целогодишно са на пазара според сезона. Колкото по-рано приучите децата да хапват ябълка или круша, когато са гладни и за междинните закуски, толкова по-малко здравословни проблеми ще възникват в зряла възраст. Избирайте в различни цветове, режете на филийки или на пръчици и нека детето си играе с тях и да ги опознава. Когато ви вижда и вие да ги хапвате, ще ви последва. Избягвайте купешките сокове, а и домашно изстисканите плодове нека са ограничени. Винаги добавяйте от пулпата на плода за влакнини и разреждайте с вода.
ОБИЧТА СЕ ИЗРАЗЯВА В УМЕН – И ПОЛЕЗЕН! – ПОДБОР НА ХРАНИТЕ
Колкото по-голямо разнообразие на плодове и зеленчуци сервирате – поне по 5 различни дневно, толкова е по-добре за диетата на подрастващите. Пресните тиквички, цветчетата на карфиола и броколите са идеални заедно и поотделно, и то сурови! Винаги можете да разбъркате лъжица домашно кисело мляко с натрошено сирене за солен сос, за да ги топят и хапват с удоволствие. Всякаквите къпини, боровинки и малини поръсете с малко мед и също в кисело мляко са отличен десерт.
От протеините акцентирайте на постното бяло пилешко или пуешко, филето от риба (внимавайте да е добре почистено), яйчицето, киселото мляко. Избягвайте да давате на малките червени меса (говеждо, свинско, агнешко, овнешко) и особено купешки, преработвани и пълни с какви ли не добавки колбаси, салами, наденици – така ще сложите основите на правилното, щадящо хранене още в ранна възраст.
Приучавайте малките да обичат вегетарианските, богати на белтъчини храни – нахута, лещата, боба, приготвени на супи, пастети, яхнии. Поръсвайте салатите им със семена и ядки – и най-евтините – слънчогледовите, са вкусни и полезни.
От въглехидратите избягвайте тестените изделия от бяло брашно, а избирайте с много влакнини и без трансмазнини. Избягвайте кифли и тутманици като основно хранене – по-добре зеленчукова супа и парче пълнозърнест сухар. Ограничавайте картофите, пастата и белия ориз и особено пържените картофи – те също са с висок гликемичен индекс и повишават нивата на кръвната захар.
Основните макронутриенти (белтъчини, протеини и полезни мазнини) и микронутриентите (витамините и минералите) трябва да присъстват при всяко хранене. И не се самозаблуждавайте, че ще ги набавите от „много полезните“ опаковани чипсове и снаксове – тази илюзия може да коства наднормено тегло, високо кръвно и сърдечно-съдови проблеми при малките още от невръстна възраст.
Водете се от правилото, че колкото по-малко е обработвана една храна, толкова по-полезна е тя. През колкото по-малко технологични процеси е минало месото или зърното, толкова повече от естествените му полезни вещества са съхранени и не са добавени други, които да докарват вид и вкус, но не и полезни хранителни стойности.
Бойка ВЕЛИНОВА
