в-к Лечител
в-к Лечител
 

БИО ПРОДУКТИТЕ НЕ ВИНАГИ СА ЗДРАВОСЛОВНИ

Брой: 17, 28 април 2022 - ВИТАМИНИТЕ И МИНЕРАЛИТЕ
Днес все по-рядко имаме лично стопанство и все по-набързо готвим вкъщи, но пък непременно искаме храната, която слагаме на трапезата, да бъде полезна и вкусна, прясна и достъпна. И намираме цели редици стелажи в супермаркета и множество „еко“ магазинчета, които предлагат био продукти. Те обаче са неприемливо скъпи за обикновения клиент. Обратната страна е, че не са и толкова полезни, за колкото ги представят.

Не всичко, което се продава под етикета „био“, „еко“ и „органик“ е свежо и/или здравословно. В предлагането на този сегмент храни също като във всички бизнес аспекти се прилагат маркетингови трикове, които могат да подвеждат клиента. Вериги супермаркети вече масирано налагат свои марки вегетариански, вегански и био храни, но те поразително приличат на обичайните полуфабрикати и манипулират заместващото мислене – аз не ям месо, но ще си купя вегански шницел; не ям кайма, но ще си направя кюфтета с вегетарианската; избягвам кашкавал, но ще взема от вегетарианския. Проявете малко здрав разум и преценете дали това наистина е пълноценното хранене, към което се стремите.

Дори в тези био, еко, органик или както и да се наричат храни да са вложени наистина чисти съставки с натурален произход и при отглеждането да не са използвани химически препарати, хормони или пестициди, самите технологични стъпки на обработката могат съществено да променят първоначалния продукт. Различните начини на обработка влияят върху физичните, химичните и микробиологичните му свойства. А дългият технологичен процес, който представлява всъщност промишлено производство и се прилага при свръхпреработените храни, не е полезен нито за „боклучавата“, нито за „био“ храната. Ограничаването и избягването на тези нездравословни храни и разработването на диетични насоки (от фокусиране върху хранителните вещества към изработване хранителни модели и по-широки аспекти на диетичното поведение) са вече приоритет на много държави в света.

Обработката на храната в модерното домакинство, където мислим осъзнато за качеството и ползите й, е най-добре да включва прости техники като измиване и нарязване, а това касае предимно плодовете и зеленчуците. Чрез накисване и варене готвим зърнени и бобови храни, които ги правят смилаеми и безопасни за ядене. Печенето и естествената ферментация са още две натурални кулинарни техники, които удължават времето на годност на някои храни и добавят вкус, текстура и ползи.

Четете етикетите – ако има твърде много съставки и такива, чиито имена не разбирате, просто не купувайте. Ако дадена храна е наистина 100 процента органична, тогава тя е най-екологичният избор. Не са използвани вредни химикали, животните са отглеждани според строги стандарти и земеделските земи се управляват устойчиво; не са прилагани хормони, генетична модификация и няма облъчване. Последното е процес, който използва радиация за контрол на вредители (например микроби и насекоми) в храната и предотвратява развалянето. Облъчването е подобно на пастьоризирането на млякото и консервирането на плодовете или зеленчуците, тъй като може да направи храната по-безопасна за консумация.

„Позеленявайте“ – тоест купувайте максимално сезонно и прясно и гответе вкъщи, за да сте сигурни, че храните хората, които обичате, с най-доброто за парите си. Търсете домашно произведени ябълки,  защото купешките могат да имат едни от най-високите нива на пестициди. Обелените банани, авокадо и краставици обикновено са безопасни и не е нужно да търсите органични.

ЛЕСНИ СТЪПКИ ЗА ПО-КАЧЕСТВЕНО ХРАНЕНЕ

Правилото на нулевия километър: произвеждайте сами плодовете и зеленчуците за лична консумация или си намерете доставчик от близко село, на който имате доверие. Разумно е да подкрепите такива хора с пари за закупуване на органична тор или за разсади и обработка на земята, а те да ви снабдяват със свежи провизии и да ви приготвят необходимата зимнина.

Все повече са и фермерите, които доставят продукция в големия град – подкрепяйки местното производство на храни, вие намалявате разходите за транспорт. Органичните храни са много по-устойчиви за добруването на планетата.

Като цяло животинските продукти не са „зелени“, защото изискват интензивни ресурси за производството им. Като се храните по-ниско в хранителната верига и се наслаждавате на пресни зеленчуци, плодове, зърнени храни, боб, ядки и семена, вие ядете здравословно и зелено. Когато консумирате животински продукти, избирайте органични и яжте малки порции (до 100-150 г на ден за възрастен). Прекаляването и допълнителните калории се складират като мазнини, което води до наднормено тегло. Яжте поне едно вегетарианско (безмесно) ястие дневно – и колкото повече са постните ви дни, толкова по-добре за здравето.

Хранете се у дома с домашно приготвена храна – така ще спестите както пари, така и много калории. Избягвайте бонбони, чипсове и газирани напитки – те може и да ви допадат на вкус, но не са здравословни. Пици и банички, хапнати в крачка, също не са био избор. Те могат да съдържат най-нискокачествени или модифицирани съставки, транспортирани от другия край на света. Полезната, щадяща природата закуска включва плодове, ядки, семена и кисело мляко.

Бойка ВЕЛИНОВА



Брой: 17, 28 април 2022
 
 
Продукти
 
ХолеСтоп (KoleStop)
 
АЛЕРМИН® (ALLERMIN)
 
ЦИНКОСАН® (ZINKOSAN)
 
Lechitel.BG :::
 
Книга Лечител
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД