Данните показват, че годишно в света се консумират близо 500 млрд. чаши кафе.
Сега ново изследване на Изследователския институт „Крембил“ в Торонто, Канада показа, че това сутрешно удоволствие ни носи нещо повече от прилив на енергия и концентрация. Пиенето на кафе би могло да ни предпази и от развитие на болест на Паркинсон и Алцхаймер.
„Консумацията на кафе изглежда действително има връзка с понижения риск от развитие на алцхаймер и паркинсон – казва д-р Доналд Уийвър. – Но ние искахме да изследваме защо – кои съединения играят роля и как те могат да влияят върху свързания с възрастта когнитивен спад.“
Д-р Уийвър и екипът му избрали да проучат три различни типа кафе – светло, тъмно (според степента на изпичането на зърната) и тъмно безкофеиново.
„И кофеиновото, и безкофеиновото тъмно кафе имаха сходно по сила въздействие при първоначалните ни тестове – обяснява друг от членовете на екипа, д-р Рос Манчини. – Така че ние наблюдавахме още в началото, че неговият предпазен ефект може да не се дължи на кофеина.“
Впоследствие д-р Манчини идентифицирал група съединения, известни като фенилиндани, които се образуват в резултат на изпичането на кафените зърна. Те били единствените съединения, разгледани в изследването, които предотвратявали струпването на, или по-скоро потискали, едновременно амилоид-бета и тау – два протеина, които са разпространени при алцхаймер и паркинсон. „Тоест фенилинданите са двоен инхибитор. Много интересно, ние не очаквахме това“, коментира д-р Уийвър.
Тъй като изпичането води до увеличаване количеството на фенилинданите, тъмно изпеченото кафе изглежда има по-голям предпазващ ефект в сравнение със светлото.
„За първи път някой изследва как фенилинданите взаимодействат с протеините, отговорни за алцхаймер и паркинсон – казва Манчини. – Следващата стъпка ще бъде да проучим доколко полезни са тези съединения и дали са способни да проникват в кръвообращението или да пресичат кръвно-мозъчната бариера.“
Фактът, че те са естествени, а не синтетични съединения, също е голямо предимство, отбелязва д-р Уийвър.
„Майката Природа е много по-добър химик от нас и тя е способна да произвежда тези съединения. Ако имате сложно съединение, е по-добре да го отгледате в култура, да приберете реколтата, да смелите културата и да го извлечете от нея, отколкото да се опитвате да го произведете.“
Той обаче признава, че са нужни много повече изследвания, преди да можем да говорим за потенциални терапии. Засега това, което беше демонстрирано, е че действително има съединения в кафето, които са полезни за предотвратяване на когнитивния спад. „Това е интересно, но дали предполагаме, че кафето е лек? Абсолютно не“, завършва д-р Уийвър.
Превод от английски
Лора ПАНОВА
