•   Д-р Каменов, полезно или вредно е кафето?

– Темата за кафето е толкова интересна, защото няма еднозначен отговор.

Според мен и моя екип нещата трябва да се разглеждат през гледната точка на персоналния подход. За едни хора пиенето на кафе е нещо добро, за други – не, за трети то няма никакво значение.

Кафето ободрява, подобрява паметта и концентрацията. Всичко това се дължи на наличието на кофеин в състава му, който стимулира централната нервна система, разширява кръвоносните съдове и ускорява пулса. Ползата от кафето е, че напитката дава енергия на човешкия организъм и той усеща прилив на сили.

При честа употреба кафето обаче може да има вредно въздействие върху нервната система. Тялото постоянно се намира във възбудено състояние, поради което бързо се изтощава. Нарушава се нормалното функциониране на всички механизми на организма, което води до стрес. Прекомерната консумация на кафе може да предизвика пристъпи на агресия и психоза.

•   Подобрява ли кафето мозъчната дейност?

– Кафето наистина подобрява мозъчната дейност, но за кратко. Знаем, че при различните хора този ефект трае за различен период от време. При хората, употребяващи често кафе, той е значително по-кратък.

•   Води ли пиенето на кафе до натрупване на целулит?

– Да, между двете неща има връзка. В кафето се съдържат много консерванти, които влияят негативно на обмяната на веществата в организма и провокират появата на целулит.

•   Как се отразява кафето на кръвното налягане?

– След пиене на кафе кръвното налягане на човек се повишава и пулсът се ускорява. Този ефект може да бъде опасен за пациенти с хипертония, хора с исхемична болест на сърцето, тахикардия и аритмия. Хората със сърдечно-съдови заболявания изобщо не трябва да пият кафе, защото то може да навреди на сърцето и кръвоносните им съдове.

•   По колко кафе можем да пием дневно, без да си навлечем неприятности за здравето?

– Не превишавайте нормата от 3 – 5 чашки кафе на ден. В тях се съдържа приблизително 400 мг кофеин, което е препоръчителната дневна доза за възрастен.

•   Допустимо ли е бременните жени да пият кафе?

– Бременните жени е най-добре да не пият кафе! Кофеинът се натрупва в кръвта им, прониква през плацентата, води до намаляване на количеството желязо и други минерални елементи в кърмата.

•   Страдаме ли от дефицит на полезни вещества, ако пием кафе, имайки предвид и неговия диуретичен ефект? Как да си набавим изгубеното?

– При хората, приемащи голям брой кафета се стига до загуба на важни минерали и витамини. Кофеинът „убива” витамин В, намалява съдържанието на желязо, калий, цинк, калций в организма. Само една чашка кафе от 150 мл спира усвояването на калций за цели три часа. Наред с това кофеинът извлича калция от тялото и в резултат на прекомерното пиене на кафе костите стават крехки.

Количеството изпита напитка и диуретичният ефект са тясно свързани, като връзката е обратно пропорционална. Колкото повече чаши кафе пиете на ден, толкова по-слаб ще бъде диуретичният ефект.

2 чаши кафе на ден имат доста силен диуретичен ефект. Засилва се кръвообращението в бъбреците и в тялото като цяло, ускоряват се междуклетъчният метаболизъм и скоростта на филтриране на кръвта. Поради това количеството на урината се увеличава и тя се изхвърля по-бързо чрез бъбреците от организма.

Повече от 3 чаши на ден имат обратен ефект. При любителите на кафе тялото става по-малко чувствително към кофеина и затова дори първите сутрешни чаши не влияят толкова на диурезата. Съдовите стени вече не реагират на кофеина по същия начин, а излишъкът му води до натрупване на течността в тялото.

Кафето е безспорен диуретик и ще трябва да компенсираме пиенето му поне с допълнителен прием на вода. Ако ще си добавяме и загубените минерали и витамини, най-добре ще е да го направим с хранителни добавки.

•   Може ли кафето (кофеинът в него) да доведе до пристрастяване?

– Кафето води до пристрастяване и дозата му е строго индивидуална. Отначало една чаша кафе сутрин е достатъчна, за да се чувстваме бодри през целия ден, след това две или три. И някак си не забелязваме как постепенно развиваме кофеинова зависимост.

Най-лошото е, че с течение на времето преставаме да изпитваме ободряващия ефект на тази напитка. Когато решим да се откажем от нея обаче, веднага забелязваме намаляване на работоспособността си, както и появата на главоболие.

Човешкият организъм свиква с кофеина, ако се приемат 650-700 мг дневно в продължение на три седмици. Пристрастяването към кофеина не прилича на негативна зависимост, но ако внезапно спрете да пиете кафе, тогава ще почувствате апатия, тревожност и постоянно желание за сън.

И все пак експертите продължават да спорят за ползите и вредите от тази ароматна напитка. Факт е, че все още няма недвусмислена препоръка за количеството кофеин, което трябва да се консумира на ден.

•   За кои хора кофеинът е вреден?

– Въздействайки върху мозъка, кофеинът стимулира надбъбречните жлези да произвеждат повече адреналин – хормона на стреса. При голямо количество от него се появява раздразнителност, нервността се увеличава. Когато сте нервни, не пийте твърде много кафе. Ефектът ще бъде обратен.

Кофеинът е вреден за всички хора с лабилна нервна система. Той представлява психоактивно вещество, което може да причини безсъние, пристъпи на паника, повишена тревожност и раздразнителност.

Това обаче съвсем не е пълният списък на последиците за здравето, които може да има прекомерната консумация на кафе. Редовното пиене на големи количества кафе може да доведе до появата на хронично високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, увреждане на зъбния емайл или развитие на стомашни язви.

Предозирането с напитката може да причини голяма вреда на нашите тъкани и органи.

•   Децата копират навиците на своите родители. Според вас кога децата могат да започнат да пият кафе?

– Кафето категорично не е напитка за деца. Незрялата детска нервна система може да реагира на кофеина с повишена възбудимост.

Кафе може да започне да се пие на 14-15-годишна възраст, когато хормоналният скок е вече отминал.

•   На пазара се предлагат десетки видове кафе. Кое е най-полезното?

– Кое кафе е най-полезно и как потребителят да избере от морето на предлаганите марки? Това вече няма еднозначен отговор. Аз мисля, че ако човек има избор, най-добре е да не пие кафе.

Обобщавайки, можем да кажем, че за човешкия организъм кафето има повече отрицателни, отколкото положителни свойства. За предпочитане е то да бъде заменено от по-здравословни напитки или да се пият не повече от 1-2 чаши кафе на ден. 

 

Интервюто взе

Мартина ЗИНОВИЕВА