Аспержите (Asparagus officinalis L) са познати от древността като зеленчук, поради своя отличителен вкус, и в медицината поради диуретичните си свойства и като афродизиак. Открити са аспержи върху египетски фриз, датиращ от 3000 г. пр.н.е., бил е известен в Сирия и Рим. Епикурейците замразявали кълнове от растението високо в Алпите за празника на Епикур. Император Август създава „флот” за извличане и доставка на зеленчука, а античният лекар Гален описва аспержите като полезна билка.
Аспержите са отличен източник на витамини от група В (B1, B2, B3 и B6), на витамините К, Е, С и А, на фолат, манган, мед, фосфор, калий и протеини. Наречени са „кралски зеленчук“, тъй като от 1469 г. се отглеждали във френските манастири и били любима храна на френския крал Луи IV, а прочутата мадам дьо Помпадур ги препоръчвала като деликатес с любовни цели. Аспержите навлизат като храна и лечебно средство в Англия след 1538 г. и в Германия - 1542 г. (Бел. ред. На стр. 23 ви очакват информация и талон за един от най-новите продукти на „Лечител“ Витатабс® Мулти Лонг, който включва в състава си 18 активни съставки, сред които и много от тези, откривани в аспержите. Витатабс® Мулти Лонг допринася за поддържане нормалното състояние на имунната и нервната системи, костите, зъбите и кожата.)
Водата съставлява 93% от състава на аспержите, които са с много ниско съдържание на натрий. В 180 грама аспержи се съдържат 43,2 калории и 4,66 грама протеини. Растението е добър източник на калций, магнезий и цинк, на бета-каротин, на витамин Е, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина , желязо, фосфор, селен и хром, микроелемент, който регулира способността на инсулина да транспортира глюкозата от кръвния поток в клетките.
Аминокиселината аспарагин получава името си от аспержите, тъй като растението е богато на това съединение. Експериментално е установено, че аспарагинът или екстракт от аспержи понижава кръвното налягане, забавя сърдечния ритъм, разширява периферните съдове, увеличава отделянето на урина и премахва умората. Минералният профил на аспержите, съчетан с активната аминокиселина - аспарагин, придава на аспержите диуретично действие. Те се използват при артрит и ревматизъм. Бел. ред. Ако ви мъчи артрит, не само аспержите могат да ви помогнат. Прочетете за качествата на босвелията в хранителната добавка на „Лечител“ Бодифлекс® Босвелия на тази страница. А на стр. 23 ви очакват освен талон за нея, и информация и талон за подобна на нея хранителна добавка БОДИФЛЕКС® МСМ.
Аспержите помагат за отстраняването на хлориди, фосфати и урея от тялото, поради което го препоръчват при заболявания на сърцето, при възпаление на пикочните пътища. Няколко часа след консумация на пресни аспержи урината на 45% от хората има особена миризма. Това е така, защото съдържащите се серни вещества в организма след консумация на аспержи бързо се превръщат в летливи серни съединения.
Богати са на разтворими и неразтворими фибри
Аспержите са богати на инулин, който има свойството да поддържа храносмилателната система в отлично състяние. Инулинът храни добрите бактерии в червата, а те от своя страна предпазват от образуването на вредни вещества и от ферментацията на храна в дебелото черво.Растението е полезно за храносмилателната система и я стимулира поради наличието на пробиотици и пребиотици. Ако искате да се отървете от няколко килограма, яжте аспержи, тъй като тялото храносмила фибрите по-бавно и това помага да се чувстваме сити по-дълго време.
Аспержите се използват в хомеопатията, те са и естествен афродизиак. Съдържанието на витамин В6, на фолат и витамин Е спомагат за стимулиране на естрогена при жените и тестостерона при мъжете.
Аспержите подпомагат здравословния бактериален баланс и облекчат подуването и за намаляването на газовете в стомаха.
Подобряват настроението
Високото съдържание на витамини от група В в аспержите се грижи за доброто настроение, намалява симптомите на стреса и раздразнителността. Аспержите съдържат триптофан - аминокиселина, която води до отделянето на серотонин в мозъка. Серотонинът е един от основните мозъчни невротрансмитери, който влияе на настроението. Високите нива на фолиева киселина в аспержата подсилват ефекта, тъй като половината от хората, които страдат от лошо настроение, имат понижени нива от нея.
В народната медицина корените и надземната част на растението се ползвали при определени заболявания на сърцето, черния дроб, при цистит, уролитиаза, отоци, епилепсия, ревматизъм, за слабително средство, при алергии и акне, а плодовете - при импотентност и дизентерия.
Аспержите са добър източник на калий, натрий и витамин Е, който е ценен антиоксидант и засилва имунната система, защитава клетките от вредното действие на свободните радикали. Може би заради това се консумират при махмурлук. Минералите и съставките в зеленчука помагат на тялото бързо да се изчисти от токсините, натрупващи се в черния дроб в резултат на употребата на алкохол.
Според редица изследвания аспержите могат да намалят риска от раково образувание благодарение на високото съдържание на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества.
Аспержите съдържат естествени вещества, наречени пурини. Благодарение на диуретичните си свойства, те помагат да се елиминира пикочната киселина и да се премахнат много от токсините чрез урината си.
Внимание - хора, които са податливи на пуринови проблеми, с проблеми с бъбреците или подагра, трябва да ограничат или избягват приема на пурин-съдържащи храни, каквито са аспержите.
Превод от френски
Антон ХАНДЖИЕВ
