Брой: 33, 13 август 2009 - ВОДА И ЗДРАВЕ

     Навярно, не е останал на земята и един човек, който все още не знае, какво е това „Спрайт”, „Кока-кола”, „Пепси-кола”, „Фанта” и други пенливи радости, съблазнително потящи се в хладилника в горещите летни дни. Всъщност, мнозина виждат спасение от високите температури в знойното лято именно в газираните безалкохолни напитки, предлагани на човечеството като „освежаващ еликсир”. 
     На повечето от нас, непоколебимо и не без основание вярващи, че алкохолът е най-голямата от всички злини, думата „безалкохолно” звучи направо магически. Взимайки в ръка бутилката с освежаваща напитка, ние не само се надяваме тя да утоли жаждата ни, но дори и да обогати организма ни - за наличието в питието на витамин С, така също понякога и на растителни екстракти, полезни за здравето, производителите никога не забравят да ни съобщят. Но на нито един етикет няма да намерите информация за това, как действат върху организма на човек другите съставки в газираните напитки. 
     Впрочем, вие някога питали ли сте се, защо кока-колата е толкова приятна за пиене? Защото тази напитка е наркотик. Замисляли ли сте се, какво става с вашия организъм, когато изпивате кутийка кола? 
     В първите 10 минути процеса е все едно сте погълнали 10 чаени лъжички захар. И от това не ви е станало веднага лошо само поради това, че в питието се съдържа фосфорна киселина - регулатор на киселинността. 
     20 минути: захарта в кръвта рязко се повишава, настъпва изхвърляне на инсулин. Цялата глюкоза се преработва от черния дроб в мазнини. 
     40 минути: усвояването на кофеина е завършено. Вашите зеници са разширени, кръвното налягане е повишено, захарта в кръвта също се е покачила. Аденозиновите рецептори в главния мозък са блокирани, затова вие изпитвате прилив на бодрост. Тези рецептори отговарят между другото за нормалната работа на бъбреците, сърцето и познавателната дейност. 
     45 минути: увеличава се изработката на допамин - неврохормон, стимулиращ центровете на удоволствието в главния мозък. Точно така действа и приетата доза хероин. 
     50 минути: фосфорната киселина свързва калция, магнезия и цинка в червата, стимулирайки метаболизма. Високото съдържане на захар или други изкуствени подсладители предизвиква още по-голяма жажда. 
     55 минути: проявяват се диуретичните свойства на кофеина. Отправяйки се в тоалетната, знайте, че сега заедно с урината от организма ще бъдат изведени най-важните съставки - калций, магнезий, цинк, а така също натрий и вода. 
     60 минути: трескавия прилив на бодрост спада. Сега ефекта е обратен, човек е сънлив и/или раздразнителен. Освен това, цялата течност, която сте употребили за да попълните с вода организма, вече сте оставили в канализацията. Заедно с нея там са отишли и редица нутриенти, които организма би могъл да използва, например, за изграждане на здрави кости и зъби. 
     Ето какво споделя американския лекар Джеймс Ховенстайн: „Неотдавна ние проведохме интересен експеримент, който показа, че захарта, съдържаща се в една кутийка безалкохолна напитка, за цели осем часа може да блокира способността на белите кръвни телца да убиват гонококовите бактерии. Освен това, голямото количество фосфорна киселина в такива напитки активно отмива калция от костите, което води до най-тежки форми на остеопороза. Това е катастрофа за организма!” 
     Неговият колега, доктор Уилям Дафи, продължава: „Невероятно е, но безалкохолните напитки съдържат просто чудовищно количество фосфорна киселина. Ние поставихме човешки зъб в съд с кока-кола. В течение на съвсем кратко време той не просто омекна - той направо започна да се разтваря. В действителност тези напитки с нищо не се различават от чистия оцет, и само високото съдържание на захар позволяват да се замаскира тяхната киселина. Особено опасни са безалкохолните газирани напитки за децата, които катастрофално бързо привикват към тази странна смес от фосфорна киселина, захар, кофеин, оцветители и изкуствени ароматизатори”. 
     Производителите добре знаят, че продуктите трябва да бъдат максимално привлекателни, и цвета на напитката тук играе важна роля. Запознайте се с хранителните оцветители. Сътрудници от Университета в Саутхемптън, Великобритания, провели широкомащабно изследване, в резултат на което било предложено да бъдат забранени следните изкуствени хранителни оцветители: Е110, Е122, Е102, Е124, Е104 и Е129. 
     Експериментът бил проведен с група деца. Било открито, че децата, употребяващи напитки с изкуствени оцветители, се отличавали с импулсивно и неконтролируемо поведение. При тях се наблюдавали също сериозни проблеми с концентрацията на вниманието, което съответно се отразявало на успеха в училище. 
     Въпреки доказания от учените отрицателен ефект за здравето, тези оцветители все още не са забранени. Всъщност, с какви здравословни проблеми могат да „дарят” тези вещества любителите на безалкохолни напитки? 
     Е110 - оцветител с романтичното название „жълт слънчев залез”. Използва се при производството на енергийни напитки на плодова основа. Възможни странични ефекти: астма, екзема, хиперактивност, сенна хрема. Канцероген, който може да провокира онкологични прояви. 
     Е122 - този оцветител придава рубинов цвят. Използва се най-вече в смеси за желета, в сладкарската промишленост, в червените сосове. Странични ефекти - хиперактивност, астма. 
     Е102 - осигурява на продуктите лимонено-жълт или оранжев цвят. Използва се в безалкохолните напитки, сладкарските изделия, различни полуфабрикати. Странични ефекти: безсъние, конвулсии, анафилаксия. Провокира агресивно поведение, канцероген. 
     Е124 - придава на продуктите пурпурен, червен цвят. Използва се в сладкарската промишленост, за консервирани супи и др. Странични ефекти: хиперактивност, сенна хрема, астма. 
     Е104 - неговият цвят е от мръсно-жълто до зеленикаво жълто. Използва се както в хранителната промишленост, така и в козметичното производство. Странични ефекти: обриви, астма, анафилаксия. Има канцерогенно действие. 
     Е129 - неговото друго название е „очарователно червено”. Използва се в сухи закуски, сладкарски полуфабрикати, желета. Странични ефекти: обриви, астма, хиперактивност, сенна хрема, алергични реакции. 
     Както се вижда, букета от странични ефекти е впечатляващ. И практически навсякъде фигурира „хиперактивност”. И ако вашето дете за пореден път донася двойка или забележка, преди да се заемете с неговото наказание, замислете се, а не е ли виновно за това вашето собствено невежество? 
     Още един компонент, заслужаващ отделно внимание, е натриевият бензоат. Това е химическо съединение, използвано в газираните напитки в качеството на консервант. Използва се и във фармакологията. Натриевият бензоат потиска в клетките активността на ферментите, отговорни за окислително-възстановителните реакции. Нещо повече, той свежда до минимум активността на ферментите, разтварящи мазнините. 
     Понякога производителите в порив на искрена загриженост за здравето на потребителите добавят в рецептурата витамин С, с който натриевия бензоат встъпва в реакция. В резултат се получава чист канцероген, известен под името бензол. Бензола разрушава централната нервна система, предизвика конвулсии, уврежда кръвотворната функция. 
     Между другото световните производители на газирани напитки не престават с опитите си да си създадат репутацията на загрижени за здравето на хората бизнесмени. Неотдавна една от най-големите компании публикувала съобщение за пресата, в което се казва, че предстои пускането в производство на нова напитка на основата на лечебни китайски растения. Към този въпрос подходили мащабно: в Академията за медицински науки на Китай бил специално създаден изследователски център. Компанията заявила, че се кани да подари на света напитки, полезни за здравето. Но химичните компоненти в новите освежаващи питиета, със сигурност няма никъде да изчезнат. 
     Да пие или да не пие - всеки решава сам за себе си. Но ако грижата за собственото здраве и за здравето на децата не са празни думи за вас, мислете с главата си, преди да погълнете каквото и да било. Четете етикетите. Избирайте натурални продукти. И бъдете здрави!

Владимир ЙОНЕВ