Нашите гастрономически предпочитания (и уви, възможности...) могат да оказват съществено влияние на паметта, скоростта на възприятие и анализа на информация в старческа възраст. Именно до такъв извод стигнали учени от Университета в Айова на основата на резултатите от своето изследване, което било публикувано през ноември 2020 г. в Journal of Alzheimer`s Disease.
Интересно е, че в списъка с „полезните” за мозъка продукти се оказали съвсем не тези, за които човек може да си помисли.
Изследването било ръководено от Ауриел Уилет, доцент в катедрата по хранителни науки и хранене на човека, и доктор Брендън Клинедайнст, невролог. Проучването станало първия мащабен анализ, който успял да свърже употребата на определени продукти с когнитивните особености на възрастните хора.
Научният екип анализирал данните за почти 1800 души на възраст от 46 до 77 години, които били избрани от половин милион участници в Британската биобанка, изхождайки от техните генетични данни и състояние на здравето.
Доброволците три пъти в рамките общо на десет години преминали оценка на когнитивните способности с помощта на специален тест, определящ способността за логично мислене, анализ и решение на задачи, излизащи извън рамките на предишния опит и умението за използване на натрупания жизнен опит при решаване на едни или други задачи.
Освен това участниците редовно отговаряли на въпроси за своето типично меню и нивото на употреба на алкохол. Учените се интересували колко често доброволците ядат пресни и сушени плодове, зеленина и свежи зеленчуци, готови зеленчукови ястия, мазна и постна риба, обработено месо (колбаси, полуфабрикати, месни деликатеси), пилешко, телешко, агнешко, свинско, сирене, хляб, чай и кафе, бира, червено и бяло вино, силен алкохол.
След като анализирали резултатите от своето изследване, учените направили четири важни извода.
Редовната употреба на сирене осигурява максимална защита на мозъка и предотвратява нарушенията на когнитивната функция дори в късна възраст.
Ежедневната употреба на алкохол, особено червено вино, помага за поддържане на познавателната функция на мозъка и възприемането на нова информация.
Ежедневната употреба на агнешко месо помага за съхранение на активността на мозъка на стари години.
Прекомерната консумация на сол влияе негативно на здравето само при тези възрастни хора, които вече са се сблъскали с риск от синдрома на Алцхаймер и развитие на деменция.
Според доктор Брендън Клинедайнст независимо от това, че наследствеността играе значителна роля в риска от развитие на синдрома на Алцхаймер, правилното меню в продължение на живота може да предотврати снижаване на когнитивните функции на мозъка и развитие на възрастови невродегенеративни заболявания.
Станислав ТОДОРОВ
