В момента хранителен продукт може да има етикет, на който пише, че той не съдържа трансмазнини и въпреки това в него да има до 0.5 г на порция, което означава, че само няколко порции могат да натоварят тялото ви със значително количество вредни мазнини.
След като американската Агенция за храните и лекарствата (FDA) препоръчва всички трансмазнини да бъдат премахнати от готовите храни, Асоциацията на производителите на хранителни стоки подаде молба да бъде изключена от мерките, но й беше отказано и добрата новина е, че американската агенция за контрол на храните и медикаментите вече изобщо не смята трансмазнините за безопасни.
След като информацията за опасността от консумирането на трансмазнини се разпростира все по-нашироко, някои фирми от хранителната промишленост откликнаха като „преформулираха“ своите продукти. Обаче,
дори и на етикета на даден продукт да се твърди, че той не съдържа трансмазнини, в него може да има до 0.5 г на порция.
Това означава, че изяждането на само няколко порции (опаковки) от продукта може да доведе до внасянето в тялото на физиологически опасно количество от тези вредни мазнини. За да ги избягваме напълно в готовите храни, трябва да четем списъка със съставките изключително внимателно.
Ако продукт съдържа частично хидрогенирано олио, той съдържа трансмазнини дори и на етикета да се твърди, че ги няма. В идеалния случай по-голямата част от дневното ви меню би трябвало да е от пълноценни храни. Ако ежедневната ви консумация на трансмазнини достигне дори само 4.6 г, това може да повиши риска ви от сърдечно заболяване с цели 30%. През 2009 г. покойният днес д-р Фред Кумероу, който изучавал сърдечните заболявания в продължение на повече от 60 години, внесе молба в американската Агенция за храните и лекарствата, призовавайки за забраната на синтетичните трансмазнини.
Агенцията не отговори бързо. Едва през 2015 г. те публично признаха вредното действие на трансмазнините върху здравето и огласиха решението си частично хидрогенираните олиа (PHOs) като цяло да не се приемат за безопасни. Те са основният хранителен източник на изкуствени трансмазнини в готовите храни и Агенцията по безопасност на храните и лекарствата в САЩ вярва, че премахването им може да предотвратява хиляди сърдечни удари и случаи на смърт всяка година.
...

Заместващите мазнини може да са също толкова вредни или още по-вредни от трансмазнините
Производителите на храни трябва да заменят трансмазнините с друг вид мазнини. Тези олиа често включват рапично олио и соево олио, основни източници на линолова киселина, полиненаситена омега-6 мазнини. Макар че някои здравни професионалисти продължават да рекламират тези олиа, те са далеч от идеални понеже съдържат големи количества окислени омега-6 мазнини, които хората днес вече консумират в твърде голямо количество.
Още по-лошото е, че растителните олиа са силно нестабилни, и тревожното е, че в тях се появяват токсични окислителни продукти при загряване. Една категория, наречена алдехиди, са силно възпалителни и се свързват със сърдечни заболявания и алцхаймер. Нека просто споменем, че в парче пържено в растително олио пиле се откриват повече от 100 опасни окислителни продукта.
И така, макар че днес трансмазнините вече широко се възприемат за вредни и са в процес на пълно отстраняване от пазара в световен мащаб, ние все още сме изправени пред огромен проблем, след като много ресторанти и производители на храни просто се връщат към използването на обикновените растителни олиа като фъстъчено, царевично и соево, които след загряване може би са всъщност по-вредни и от трансмазнините.
Най-здравословно за вас е да ограничите или да прекратите изцяло консумацията си на готови храни. Повечето от менюто ви трябва да бъде изградено от пълноценни храни - месо и млечни продукти от отглеждани на паша животни. Така ще елиминирате трансмазнините от храната си. И се уверете, че използвате здравословна мазнина за готвене. Сред най-здравословните са лойта от крави и свинската мас, истинското масло от неварено прясно мляко от хранени на паша животни и органичното кокосово масло.

Цялата статия може да прочетете във в. Лечител