Солта е един от най-важните участници в обмяната на веществата

Влизащият в нейния състав натрий участва в процесите на клетъчния метаболизъм. Хлорът също е необходим за нормалното функциониране на много органи и системи.

Една от причините, поради които ние изпитваме силно желание за нещо солено, е нарушението на баланса на електролитите в организма. Това, по принцип, става причина за силно влечение към солена храна. Дефицитът на електролити води до нарушаване на транспортните функции на еритроцитите. Тъканите и органите получават недостатъчно количество кислород, което води до повишена умора.

Натрият е нужен за нормалното функциониране на нервната система. Сигурно не сте си задавали въпроса защо с намаляване на количеството на употребяваната сол концентрацията на вниманието става все по-трудна? Натрият, представляващ една от двете съставки в солта, се използва за предаване на нервните импулси. Ето защо неговият дефицит може да стане причина за нарушаване на инервацията на тъканите и органите, възникване на гърчове, повишена възбудимост и бързо настъпване на умора.

Натрият участва също в регулирането на работата на „калиево-натриевата помпа”. Тя регулира преминаването на хранителните вещества през биологичните мембрани. Всъщност, дефицитът на натрий води до нарушаване на подхранването на клетките, поради което се нарушават много процеси на обмяната и функционирането на организма.

Храносмилателният процес се състои от разлагане на употребяваните продукти до прости съединения и тяхното усвояване през стените на тънките черва в кръвотока. В този процес са задействани храносмилателните ензими, които се изработват в органите на стомашно-чревния тракт. Освен това, задължително участие взима чревната микрофлора. Бактериите в нейния състав изработват съединения, допринасящи за разлагането на много вещества. Те представляват анаеробни микроорганизми, т. е., живеят в безкислородна среда. И за своето нормално функциониране имат нужда от натрий. Неговият дефицит води до гибел на микрофлората, поради което възникват нарушения на храносмилането.

А втората съставка в солта, хлорът, участва в осигуряването на секреторната функция на стомаха. Той влиза в състава на солната киселина, изработвана в стомаха. Нейният дефицит води до нарушаване на процеса на разлагане на хранителните вещества.

Разбира се, не бива да се забравя, че излишъкът на натрий повишава артериалното налягане, което също е опасно. Концентрацията на сол трябва да бъде в много ограничен диапазон.

Кога ние изпитваме силно желание за солени продукти?

Обезводняване

Това е една от най-честите причини за влечение към соленото. Човек губи вода и натрий поради физическа преумора, обилно потене, повръщане, диария. Тогава възниква силна жажда и желание за изяждане на нещо солено. В противен случай ще се наруши електролитния баланс, налагянето пада, нервите и мускулите не получават достатъчно енергия. А един от мускулите – сърдечния – може и въобще да откаже.

Боледуване

Запушен нос, главоболие, обезводняване поради стомашно разстройство – всичко това са симптоми на остри респираторни вирусни инфекции. По време на боледуване много ни се иска солена риба, чипс, солен бульон и други не особено полезни продукти.

Работата е там, че поради хремата слабо работят вкусовите рецептори. За да усетим поне малко вкуса на храната, ние се стремим да добавим повече сол.

Проявете воля и не прекалявайте. Та нали към инфекцията могат да се присъединят отоци, проблеми с бъбреците, сърдечни пристъпи.

Освен всичко друго, недостигът на сол в организма може да доведе до следните нарушения: влошаване на мозъчната активност; лошо самочувствие; сънливост; обща слабост; липса на мускулен тонус; нарушена координация; сгъстяване на кръвта, възникващо в резултат на нарушение на водно-солевия баланс; повишена вероятност от развитие на патологии на сърдечно-съдовата система.

Алкохолът усилва влечението към солена храна

Всеки знае, че при махмурлук се появява непреодолимо желание за нещо солено. Това се дължи на баналното обезводняване след обилна употреба на спиртни напитки. А по време на самото пиене влечението към соленото се увеличава, тъй като в алкохолните напитки има твърде много захар. За да компенсира сладкото изобилие, човек автоматично се стреми към солени продукти.

Стресът също "жадува" за сол

Когато сме напрегнати, нервната система и жлезите с вътрешна секреция са принудени да работят по-активно. Особено се стараят надбъбречните жлези. Резултатът – необходим е повече натрий. Именно поради това стресът върви в „тандем” не само със сладкото, но и със соленото и лютивото.

Бел. ред. На стр. 23 ви очакват информация и талон за АМАНТИЛА-релакс - повлиява благоприятно функциите на нервната система. Съдейства за добро настроение, спокоен и пълноценен сън.

Скрита болест усилва влечението към солта

Когато бъбреците, щитовидната жлеза, органите на пикочната система излизат от строя, може да се появи и силно желание за нещо солено. Ако освен влечение към солта, има и болка в мускулите, умора, раздразнителност, време е да се обърнете към лекар.

Може ли да бъде победено силното влечение към солта?

Най-простият начин е превключването към храна, в която естествено се съдържа сол. Това са морски водорасли, хумус с целина, червена риба и други продукти.

Освен това, вместо сол към ястията може да се добавя лимонов сок, маслиново олио, безвредни „усилители“ на вкуса.

Постепенно, бавно намалявайте в менюто дела на солените продукти – пържени картофи, сосове, сирене.

Ако не можете самостоятелно да се справите със стреса, потърсете компетентен психолог. Заемете се с йога, почивайте през уикенда, редовно използвайте полагаемия ви се отпуск.

Стефан ПЕЙЧЕВ