Богатата на мазнини диета не е достатъчна да предизвика краткотрайно омазняване (стеатоза) на черния дроб. Но ако бъде съчетана и с прием на напитки, подсладени с течна фруктоза, натрупването на мазнини в този орган се ускорява и може да възникне хипертриглицеридемия, която е рисков фактор за сърдечно-съдови болести.
Това се обяснява при ново изследване на испански учени под ръководството на професор Хуан Карлос Лагуна от Факултета по фармация и хранителни науки на Института по биомедицина на Барселонския университет (IBUB), което беше публикувано в сп. Molecular Nutrition and Food Research.
Фруктозата и липидния метаболизъм
Фруктозата е един от най-често използваните подсладители в хранително-вкусовата промишленост. Тази проста захар (монозахарид) се произвежда от царевичен сироп. С голяма подслаждаща способност и ниски разходи за производство, фруктозата масово се включва в състава на напитки, сосове и преработени храни въпреки научните доказателства, които я свързват с обменни заболявания, водещи до повишен риск от сърдечно-съдови болести.
Според новото изследване, проведено при мишки, ефектът от фруктозата за повишаване на производството на мастни киселини в черния дроб е по-решаващ от въвеждането на мазнини отвън посредством храненето. „При богатите на мазнини диети, които са допълнени с течна фруктоза, този монозахарид може да причини увеличаване на de novo липогенезата – тоест образуването на мазнини от захарта, и потискане на липидната оксидация в черния дроб“, казва професор Лагуна.
„В частност консумацията на фруктоза засяга директно експресията и активността на нуклеарния фактор ChREBP. Веднъж активиран, този фактор води до увеличаване експресията на ензими, които контролират чернодробния синтез на мастни киселини – продължава изследователят. - Успоредно с това приемът на фруктоза понижава активността на нуклеарния рецептор PPARalfa, който е главният отговорник за контролиране експресията на гените, кодиращи ензимите, които участват в оксидацията на мастните киселини в черния дроб.“
Както беше обявено при предклиничното изследване, комбинацията от наситените мазнини от храната и предизвикването на ендогенен (вътрешен) синтез на мастни киселини е онова, което причинява появата на чернодробната стеатоза. „Нещо повече, ние описваме за първи път, че фруктозата – за разлика от богатите на мазнини диети, увеличава експресията на протеина PNPLA3, който е свързан с появата на хипертриглицеридемия, рисков фактор за сърдечно-съдови болести“, отбелязва Нурия Рогланс, съавтор на изследването.
Чернодробната стеатоза
Няколко епидемиологични изследвания свързаха консумацията на напитки, подсладени с фруктоза, с неалкохолната чернодробна стеатоза (NAFLD) – заболяване, за което няма специфична фармакологична терапия. При страдащите от нея липогенезата допринася за до 30% от мазнините, натрупани в черния дроб, докато при здравите хора този синтез дава само 5% от чернодробните липиди.
Животинският модел, описан от екипа, ще бъде от потенциален интерес за разработването на медикаменти за лечение на NAFLD. „При хората с тази патология има по-голям ендогенен синтез на липиди в черния дроб в сравнение със здравите хора. Следователно ефектите, описани при това изследване, може да се проявяват и при човека“, отбелязват авторите.
„За съжаление – продължават те, - омазненият черен дроб е началната точка за по-сериозни заболявания като стеатохепатит и цироза. Той е на практика асимптоматичен, макар че в някои случаи може да се появят някои леки неспецифични храносмилателни разстройства. Освен поддържането на здравословна диета и физическа активност, засега не съществува ефикасно лечение за тази патология.“
Ефектите, описани в изследването, се наблюдават само при приемането на фруктоза в течна форма. „Относно подсладените напитки, фруктозата се усвоява бързо и достига до черния дроб в големи количества, пораждайки описаните изменения в метаболизма. За сравнение можем да говорим за предозиране с фруктоза, когато тя се приема от подсладени напитки“, отбелязва екипът.
Елица ТАНЧЕВА
