Тиквата (Cucurbita) е род едногодишно растение от семейство Тиквови (Cucurbitaceae), което принадлежи към еднодомните, самооплождащи се растения, на които се развиват както мъжки, така и женски цветове. Съществуват няколко десетки разновидности на тиквата и над хиляда нейни сорта, отличаващи се по размер, форма и цвят. От края на XIX век в Париж се провежда международен конкурс за най-голяма тиква. Световният рекорд, регистриран и в книгата на Гинес, принадлежи на американския фермер от щата Уисконсин Крис Стивънс, който през 2010 година спечели приза с тиква, тежаща умопомрачителните 821,2 кг!

Съставът на тиквите варира в известни граници в зависимост от сорта, почвено-климатичните условия и агротехническите мероприятия

Сладкият им вкус се дължи на съдържащите се в месестата им част моно- и дизахариди, чието съдържание достига до 7-8%. От полизахаридите преобладават пектинът, скорбялата и целулозата. Предвид високото съдържание на фибри (около 2 г/100 г) тиквата си е завоювала престижното прозвище „метла на храносмилателния тракт”. Любопитно е, че качеството на протеините в тиквите (около 1,2 г/100 г) дори превъзхожда това на кокошите, а дори и на пъдпъдъчите яйца, които са еталон на висококачествени протеини. Съдържанието на липиди в месестата част е твърде ниско – едва 0,1%, но в семките то достига до 46%. Тиквите съдържат широка палитра от витамини, сред които лидират каротеноидите (бета-каротин, лутеин, зеаксантин), придаващи характерния оранжев цвят на месестата част, редица важни витамини от групата В (В₁, В₂, В₃, В₅, В6, В₉), витамин К, както и витамините с мощно антиоксидантно действие - С и Е. (Бел. ред. ВИТАТАБС® Актив В натурал и Витатабс ABCDE, за които ще прочетете на стр. 23, са богати на витамини.)

...

Тиквените семки съдействат за укрепване на имунитета, активизиране на функциите на стомашно-чревния тракт, подобрение на мозъчната дейност, понижение на риска от развитие на рак на простатната жлеза, понижение на нивото на холестерола и кръвната захар, имат антидепресивно, успокоително и антипаразитно (противоглистно) действие. (Бел. ред. Вижте на страницата карето за масло от тиквено семе, което се предлага в магазини „Лечител“ под формата на капсули. Благоприятно въздействие върху холестерола има добавката ХолеСтоп. И за двата продукта има талон за намаление на стр. 23.)

Тиквените семки са с висока енергетична стойност – 541 ккал (2264 kJ)/100 г, поради което не се препоръчват на хора с наднормена телесна маса. Следва да се има предвид, че описаните полезни въздействия имат само суровите тиквени семки, чиито люспи са отстранени непосредствено преди консумацията им.

През последното десетилетие хит в диететиката е тиквеното масло, масленото съдържание на което е в границите от 45 до 52%. В него преобладават (53%) полиненаситените (омега-6 и омега-3) мастни киселини, съотношението между които е 3:1. Според съвременните представи в диетологията съотношението между двете фамилии полиненаситени мастни киселини следва да е в границите от 2:1 до 4:1. Общото съдържание на ненаситени мастни киселини (омега-6, омега-3 и омега-9) е около 85%. По тези два важни показателя тиквеното масло е едно от най-добрите. В тиквеното масло преминават редица ценни вещества, съдържащи се в тиквените семки – хлорофил, фосфолипиди, фитостероли, L-карнитин, витамини, минерали и т.н.

Във виртуалния хит парад на тиквите особено място със своите забележителни вкусови, профилактични и лечебни качества заема японската тиква Хокайдо, достигаща едва до 2-3 килограма. За нея обаче в пълна степен важи максимата, че размерът не е от значение. По съдържание на ценни за човешкия организъм нутриенти тиквата Хокайдо (достъпна и на нашия пазар) значително превъзхожда своите „посестрими”.