Брой: 4, 25 януари 2018 - КСЕНОЕСТРОГЕНИТЕ

Предпазват от паркинсон и алцхаймер

Те могат да съдържат необичайно големи количества от две антиоксидантни съединения, за които някои учени смятат, че се борят със стареенето и укрепват здравето, съобщиха изследователи от Пенсилванския щатски университет.
Съединенията се наричат ерготионеин и глутатион – и двете важни антиоксиданти, казва Робърт Билман, професор по хранителна наука и директор на Центъра за растителни и гъбени продукти за здравето на Пенсилванския щатски университет. Той добавя, че количеството им варира силно при различните видове гъби.
„Това, което открихме, е че несъмнено гъбите са най-богатият хранителен източник на тези два антиоксиданта, взети заедно, и че някои видове наистина изобилстват и с двата“, казва Билман.
В доклада си изследователите сочат, че между 13-те тествани вида гъби най-богати на ерготионеин и глутатион се оказал дивият вид манатарка.
По-разпространените видове като печурките съдържали по-малки количества от манатарките, но по-високи в сравнение с повечето други храни.
Готвенето на гъбите не засяга значително съдържанието на въпросните антиоксиданти, отбелязва Билман. Ерготионеинът е много устойчив на топлина, добавя той.
Според учения в бъдеще изследванията ще трябва да разгледат ролята на двете съединения за намаляване на вероятността от невродегенеративни болести като паркинсон и алцхаймер.
„Това е предварително, но можете да видите, че страни, в които присъства повече ерготионеин в диетата, като Франция и Италия, имат и по-ниска честота на невродегенеративни заболявания, докато хората в страни като САЩ, които имат малки количества ерготионеин в диетата, са по-застрашени от болести като паркинсон и алцхаймер“, казва Билман. „Дали това е просто връзка или причинно-следствена зависимост, не знаем. Но то е нещо, което си струва да бъде изследвано, особено като се има предвид, че разликата между страните с ниска и висока честота на невродегенеративните болести е около 3 мг на ден, което е около пет печурки дневно.“

Бел. ред. Кои билкови растения подобряват дейността на мозъка и имат ползотворен ефект при пациенти с алцхаймер и паркинсон, може да прочетете на стр. 6 и 11.
В магазини „Лечител” под формата на хранителни добавки се предлагат лечебни гъби. По-долу ще видите една от тях.