Казват ни да консумираме по пет порции плодове и зеленчуци на ден, но колко струва това и можем ли да осигурим нужното разнообразие?
Да - ако следваме природния календар, тези продукти са и по-евтини, и по-полезни. Даваме ви малко полезна информация за храните, които е полезно да присъстват в храненето ви този сезон.
Краставица – диуретична
Избирайте твърди и гладки краставици, тъмнозелени на цвят. Те са полезни за нормализиране на функциите на черния дроб и при стомашно-чревни разстройства и инфекции. Краставиците действат благотворно върху състоянието на кожата, благодарение на високото си съдържание на сяра и силиций, подобряват растежа на косата. Високото съдържание на калий я прави полезна при високо и при ниско кръвно налягане.
Грах – засищащ
Вкусният грах всъщност е целогодишна храна, но през пролетта е много крехък. Можете да го замразите, след като сте го бланширали за 2 минути във вряща вода. Зеленият грах е с ниско съдържание на холестерол и мазнини, богат на калий. Зеленчукът съдържа въглехидрати и протеини, които се усвояват лесно и почти напълно се усвояват, както и на витамини - С, А, Е, РР, В1, В2 и В6.
Тиквичка – пълна с минерали
Звездният зеленчук на всички диети! Този зеленчук съдържа витамини А и С, както и важните за организма микроелементи калий, калций, желязо, магнезий – важни за сърцето, мускулите и черния дроб. Тиквичките са препоръчителни за хора в напреднала възраст, защото активират храносмилателните процеси, подобряват функция на стомаха и червата, влияят на кръвотворния процес, препятстват развитието на атеросклероза.
Домат – за настроение
Съдържа алфа и бета-каротин, лутеин и ликопен, които са мощни антиоксиданти. Нивото на ликопен, който има най-силни антиоксиданти от всички картиноиди, е изключително високо в домата. Намалява вредното действие на свободните радикали, полезен е за сърцето, храносмилането и мускулите.
Ако люспата на доматадразни стомаха ви, потапяйте ги за 30 секунди в гореща вода, за да я отстраните лесно.
Бяла ряпа – за баланс
Цветът й трябва да е наистина бял, без петна и без следи от натъртвания. Съдържа витамини, микроелементи и рядко срещани биоактивни вещества, които укрепват чревното и сърдечното здраве, подпомагат детоксикацията на тялото и дори действат противораково. Бялата ряпа е препоръчителна и заради високото съдържание на фибри, на микроелементите желязо, калий, натрий, манган и мед, на витамин С и витамините В6 (пиридоксин) и В9 (фолиева киселина).
Аспержи – прочистващи
Те са крехки и не можете да ги съхранявате по-дълго от 2-3 дни. Съдържат много полезни хранителни вещества като фолиева киселина, калий, фибри и витамините В6, А, С и В1, известен още като тиамин. Препоръчват се заради техните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, помагат при проблеми със сърцето, храносмилането и костите.
Репички – още минерали
Репичките съдържат жизненоважни вещества като калий, цинк, фосфор и фолиева киселина, витамини от група В, витамин С, което ги превръща в оръжие срещу настинки, вируси и грип, влияят благоприятно на стомаха и черния дроб. Наличието на вода в състава им пък спомага за хидратирането на кожата. Популярно свойство на репичките е пречистването на кръвта. Използвайте и листата им, от които става чудесна супа. Варете ги в подсолена вода заедно с 2 картофа, нарязани на парчета. После пасирайте супата.
Артишок – изхвърля отровите
Цветът на листата трябва да е равномерен, те трябва да са стегнати около сърцевината на артишока. Той е пълен с витамини, минерали, фитонутриенти. Зеленчукът намалява нивата на холестерол в кръвта, предпазва от заболявания на сърцето и атеросклерози, засилва детоксикиращите реакции, предпазва черния дроб от заболявания. Артишокът е чудесен източник на фибри, които поддържат храносмилателната система в добро състояние, благодарение на съдържанието на инулин, екстрактът от листа на артишок е истински пребиотик. Препоръчва се при подуване, гадене и киселини, тъй като съдържа цинарин, който стимулира производството на жлъчен сок.
Ягода – освежаваща
Листенцата трябва да са свежозелени, а самите ягоди – блестящи, с равномерен цвят. Ориентирайте се за вкусовите им качества по тяхната миризма. След зимата имунитетът ни е отслабен и има нужда от подсилване. Полезни са срещу лошия холестерол, за регулиране на кръвното налягане, за очите, за имунитета, съдържат елагова киселина, флавоноиди, голямо количество витамин С. Ягодите са добър източник на калий, който е полезен за сърцето. Ягодите се препоръчват особено на хора над 60 г., при които проблемите с храносмилането са по-често срещани, защото са богати на фибри.
Грейпфрут – против холестерол
Той съдържа толкова витамин С, колкото и портокалът (50-60 мг на 100 г), но е два пъти по-беден на захар. Включете го смело в менюто си! Основните качества на грейпфрута се дължат на съдържащия се в него пектин, който представлява разтворими фибри. Полезен е за сърдечно-съдова система заради съдържащия се в състава му нарингин, който обновява кръвните клетки. Галактуроновата киселина и пектинът в грейпфрута намаляват холестерола. Препоръчва се при запек, подобрява храносмилането и усилва отделянето на стомашни сокове.
Киви – витаминозно
Ето го шампионът по съдържание на витамин С – 80 мг на 100 г. Но кивито съдържа и много фибри, витамин Е, калций и магнезий. Консумацията на киви може да помогне и при проблеми с храносмилането. Резултатите от изследвания показват, че приемът на киви намалява усложненията, свързани със синдрома на раздразнените черва. Фибрите и антиоксидантите в кивито подобряват чревната функция.
Бел. ред. Безспорно плодовете и зеленчуците са в основата на доброто здраве. „Зеленчуци, който не яде – той голям не ще да порасте“, се пее в популярна детска песничка. Но е много трудно всеки да яде достатъчно от всички плодове и зеленчуци, и то всеки ден. На вашето внимание на стр. 23 е хранителната добавка Витатабс® Мулти Лонг - богат витаминно-минерелен комплекс от 18 активни съставки + цитрусови биофлавоноиди, който е подходящ за ежедневна употреба. Таблетките не се разпадат веднага при контакт с храносмилателните сокове, а образуват гелоподобна маса, от която витамините и минералите се освобождават и усвояват постепенно от организма. Има и талон за намаление.
Превод от френски
Нети АНТОНОВА
