Вредата от добавянето на захар в храната е известна отдавна. Лошата репутация на сладкия продукт принуждава и потребителите, и производителите да се обръщат към изкуствените подсладители – аспартам, сукралоза, захарин и т.н. Но и тези заместители далеч не са безвредни. Някои изследвания показват, че те повишават шансовете за развитие на диабет и стимулират разпространението на бактерии, устойчиви към антибиотиците.
Неотдавна учени под ръководството на Матилда Тувие от Парижкия университет проследили влиянието на заместителите на захарта на здравето на повече от 103 хиляди жители на Франция, участващи в клиничния експеримент NutriNet-Santé. Извадката включвала мъже и жени на средна възраст 42 години. В продължение на половин година те три пъти – в продължение на два работни дни и един почивен – детайлно записвали данни за цялата изядена храна и изпити напитки. Подсладители употребявали около 37% от тях.
Проследявайки медицинските данни за участниците в продължение на следващите няколко години, учените регистрирали около 1500 сърдечно-съдови проблема, включително исхемични пристъпи, инфаркти и инсулти. При това в хората, употребяващи подсладители, рискът от развитие на такива състояния се оказал с 9% по-висок от средния, а за цереброваскуларните заболявания, свързани с кръвоснабдяването на мозъка – с 18%.
Освен това авторите забелязали възможна разлика във влиянието на различните заместители на захарта. Например използването на аспартам корелирало с по-висока честота на цереброваскуларните проблеми, а сукралозата – с коронарната болест на сърцето.
...
Цялата статия може да я прочетете във в. Лечител
Иван ЙОРДАНОВ
