С развитието на мореплаването и особено след откриването на морските пътища към Индия и Америка заболяванията от недостиг на витамини и най-вече скорбутът станали бич за екипажите на корабите за далечно плаване. От скорбут са загинали повече моряци, отколкото от всички морски сражения взети заедно. По същото време в азиатските страни се разпространило едно
опасно заболяване, което получило наименованието бери-бери
Едва през 1911 г. ученият Казимир Функ отделил от оризовите люспи безцветно кристално вещество, което, добавено даже и в нищожни количества към храната на гълъби, болни от бери-бери, довеждало до излекуването им. При химическия анализ на това вещество Функ открил наличието на азот и принадлежността му към групата на амините. Той нарекъл тази вълшебна субстанция „витамин“, което в превод означава „жизнен амин“. Впоследствие Функ нарекъл „витамини“ всички вещества с подобни свойства.
В по-късни времена създаването на химически чисти витамини позволило на науката да пристъпи към изясняване на тяхната роля в обмяната на веществата в организма. При това тази роля се оказала изключително важна за живота – витамините се утвърдили като катализатори (регулатори на химическите реакции) на жизнените процеси. Специфичната за всеки витамин структура или влиза в състава на ферментите, или се явява необходима съставка за протичането на една или друга ензимна реакция. При техния недостиг или липса в организма се нарушава дейността на ферментните системи, а следователно и обмяната на веществата. Понастоящем са познати повече от 100 фермента, в чийто състав влизат витамини.
При съвременния начин на хранене не би трябвало да се среща състояние на витаминен недоимък
в резултат на хранителен недостиг. Независимо от това съществуват многобройни причини, които могат да доведат до намаляване на оптималното количество витамини в организма. Кои са те?
На първо място ще посочим настъпилото поради неумелото управление на държавата тотално обедняване на населението, а оттук и до нерационално хранене и нерядко глад.
Хроничната употреба на алкохол, както и недохранването при нерегламентирани диети за отслабване също са причина за възникването на авитаминози.
От друга страна нуждите от витамини се повишават при физически натоварвания, повишена телесна температура, бременност и кърмене. Засилено излъчване на витамини може да се получи и при обилни изпотявания и хронично приемане на противозачатъчни средства.
Балансът на кои витамини се нарушава при посочените по-горе състояния? Повишените температурни състояния, хронично протичащи инфекции, както и хроничната употреба на никотин увеличават нуждите на организма от витамините С, РР и групата В. Безвкусният диабет, хроничният нефрит, захарният диабет и обилното изпотяване също водят до повишено излъчване на тези витамини.
...
Цялата статия може да я прочетете във в. Лечител
Проф. д-р Гео НЕШЕВ, дн,
специалист по клинична
фармакология и терапия
