в-к Лечител
в-к Лечител
 

Ройбос става част от модерния стил на живот

Брой: 21, 23 май 2013 - МНОЖЕСТВЕНА СКЛЕРОЗА
     Ройбос вече не е само любимата напитка на привържениците на здравословния начин на живот. Той навлиза и в кухнята на най-известните майстор-готвачи в света и става част от техните най-изискани кулинарни изкушения. 
     Предлагаме ви някои рецепти от южноафриканската книга „Докосване до Ройбос“ (2009 г.), съдържаща повече от 100 здравословни рецепти от 14 водещи южноафрикански майстор-готвачи. Опитайте тези вкусни, включващи Ройбос ястия: Таджин с Ройбос, агнешко и кайсии на майстор-готвача Малика ван Рийнен и Пудинг Малва с Ройбос на майстор-готвача Мариет Хатинг. 

     Таджин с Ройбос, агнешко и кайсии 
     Таджин е северноафриканска яхния, особено популярна в мароканската кухня. Конусовидният глинен съд за готвене, в който традиционно се приготвя това ястие, също се нарича таджин. То се характеризира със сладко пикантния микс на вкусовете – често поради използването на плодове, мед или вода с вкус на портокал. 
     Продукти за 3-4 порции: 50 г масло; 2 големи глави лук, ситно нарязан; 15 мл счукан чесън; 1 зелена люта чушка, ситно нарязана; 1 пръчица канела; 2 звезди анасон; 15 мг листа масала; 2 домата, нарязани; 1 кг агнешко джоланче; 500 мл много силен чай Ройбос; 100 г сушени кайсии, нарязани; 5 мг сол; 25 г захар; 50 мг пресен кориандър, нарязан. 
     Приготвяне: 1. Стопете маслото в тиган. Добавете лука и задушете, докато покафенее. 2. Прибавете чесъна, лютата чушка, подправките и доматите и задушете за 2 минути. 3. Сложете агнешкото джоланче. Задушете 5 минути на средно силен огън, докато повечето от течността се изпари. 4. Добавете чая Ройбос и объркайте добре. Задушавайте под похлупак около 90 до 120 минути, докато месото се свари. 5. Добавете кайсиите, солта, захарта и кориандъра. Разбъркайте добре, докато те се слеят с ястието. Сервирайте с кускус. 

     Пудинг Малва с Ройбос 
     (за 8 порции
     Продукти: 20 г масло; 210 г пудра захар; 2 яйца; 15 г кайсиев конфитюр; 5 г сода бикарбонат; 125 мл хладък, силен чай Ройбос; 140 г брашно за сладкиши; 1 г сол; 5 мл бял оцет. За сметановия сос: 250 мл сметана; 150 г бяла захар; 125 г масло; 125 мл горещ, силен чай от Ройбос; 5 мл ванилова есенция. 
     Приготвяне: 1. Загрейте фурната предварително до 180 градуса С. Намажете тавичка с вместимост 1,5 литра с масло. 2. Разбийте маслото и пудрата захар. Продължавайки да биете, прибавяйки яйцата едно по едно, докато сместа стане лека и пенлива. 3. Добавете конфитюра, докато бъркате. 4. Прибавете содата бикарбонат в хладкия чай Ройбос и след това постепенно го сипете с разбъркване в яйчената смес. 5. Смесете брашното със солта и постепенно ги прибавете към яйчената смес. Добавете оцета. 6. Изсипете сместа в тавичката и печете 45 минути, докато се опече. 
     Сметанов сос: 7. Сложете всички съставки за сметановия сос в малък съд и загрейте леко, като разбърквате, докато маслото се стопи и захарта се разтвори. Изсипете върху горещия пудинг. Нарежете на 8 парчета с остър нож. 8. Украсете с пудра захар или със захарен памук и сервирайте със сметанов сос и сос с горски плодове. 

     Превод от английски Стефи КОЕН


Брой: 21, 23 май 2013
 
 
Продукти
 
ГИНКО БИЛОБА БИО 300 mg
 
ДИНАФОРС® (DYNAFORCE)
 
МАГНЕЗИЕВ ЦИТРАТ (Magnesia citrate)
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД