Брой: 38, 22 септември 2016 - АЛЦХАЙМЕР

29 септември – Международен ден на кафето

За много хора чашката кафе е източник на енергия и добро настроение. А последните изследвания показали, че кафето дори удължава живота и незаслужено е обвинявано във всички „смъртни” грехове.
Главното обвинение към божествената напитка е, че повишава артериалното налягане. Кафето наистина покачва налягането, но временно. Изпиваш чашка кафе – кръвното се покачва (оттук и ободряващият ефект), а след половин час спада. С други думи, кафето не води до хипертензия – постоянно повишено артериално налягане.
То не води и до рак на задстомашната жлеза, за което също са го обвинявали. Всъщност това било „заслуга” на цигарите, които през 80-те години на миналия век било модно да се пушат на чашка кафе.
Кафето няма вина и за липсата на калций: американците установили, че любителите на кафето, страдащи от остеопороза, почти не употребявали млечни продукти, т.е. сами се лишили от източника на калций.
Казват още, че кафето обезводнява. Оказало се, че кафето утолява жаждата не по-лошо, отколкото обикновената вода. Разбира се, ако сте изпили 5 чашки една след друга – примерно 550 мг кофеин, ще ви се прииска да посетите тоалетната и ще изгубите повече течност, отколкото сте изпили. Но има хубава традиция – кафето да се сервира с чаша вода или сок.
Елвин Пауъл неотдавна публикувал статия в списанието на Харвардския университет за ползата от кафето, в която  се базира на новооткрити факти за положителното влияние на напитката върху здравето на човека.
Френският политик и дипломат Шарл Морис дьо Талейран някога казал, че кафето трябва да бъде горещо, като ада, черно като дявола, чисто като ангел и сладко като любовта. 
През миналата година харвардски учени обявили, че са открили 6 нови човешки гена, имащи отношение към кафето, и потвърдили съществуванието на още два. Продължително изследване на женското здраве показало, че
кафето осигурява защитен ефект срещу диабет тип 2
и сърдечно-съдови заболявания. Изследователите продължават да търсят потвърждения на новината от 2001 г., че кафето предпазва от болестта на Паркинсон.
Санджив Чопра, професор в Харвардската медицинска школа, бил толкова впечатлен, че сам станал „проповедник” на кафето. Автор на няколко книги, Чоп­ра включил отделна глава за кафето в своята монография „Живей по-добре, живей по-дълго”. За пръв път той научил за вероятния защитен ефект от кафето, когато било открито, че употребата на кафе понижава нивото на ензимите в черния дроб и предпазва от рак на черния дроб и цироза. Той разпитал студентите и помолил приятелите си, работещи в отдела по хепатология, да задават въпроси на пациентите за навика им да пият кафе. Изяснило се, че нито един от пациентите с чернодробно заболяване не пиел кафе.
Самият Чопра пие по няколко чашки кафе на ден и съветва всички да постъпват така. Други изследователи не са толкова категорични в своите препоръки по повод на диетата, те са съгласни, че трябва да се продължи изучаването на положителното влияние на кафето върху здравето на човека.
Алберто Асчерио, професор по епидемиология и хранене в харвардската Школа за обществено здраве, изучавал потенциалните ефекти от кафето за предпазване от болестта на Паркинсон. Изследването показало, че 4-5 чашки кафе дневно намаляват риска от заболяване почти двойно, ако се сравнява със случаите на малка количества кофеин или на неговата липса в менюто.
Професорът по хранене и епидемиология  Франк Ху се заинтересувал от влиянието на кафето върху общото равнище на смъртността.
„Аз пия малко кафе, две-три чашки на ден - обяснил Ху, - на мен то ми харесва, а мисълта, че е и полезно, наистина сгрява”.
Миналата година екип от харвардски учени, ръководени  от Мерилин Корнелис, сега работеща в Северозападния университет, открил следи от кафе в генома на човека. Става дума за 6 нови гена, свързани с употребата на кафе. Два гена се отнасят към метаболизма, два са свързани с влиянието на психическата активност, а предназначението на два не е идентифицирано, но те се отнасят към метаболизма на липидите и глюкозата.
Даниел Чесмън, професор в Школата по медицина в Харвард, който работил с Корнелис, заявил, че
навикът да се пие кафе е наследствен,
а откритите гени обясняват около 7% от наследствеността. Това е немалка стойност, ако се отчете колко силно влияе културната среда на навика за пиене на кафе.
Връзката между употребата на кафе и подобрението на здравето е все по-очевидна, но засега не е ясно какво именно в кафето оказва положителен ефект. Кофеинът не   е достатъчно обяснение, защото положително влияе дори кафето без кофеин, което накарало учените да обърнат внимание на другите активни компоненти в чашката кафе, включително на антиоксидантите такива като хлорогеновата киселина.
„Кафето е сложна напитка - обяснил Ху. – В него има множество биоактивни компоненти.”
През 2005 г. било изследвано предположението за пагубното влияние на честото пиене на кафе върху кръвното налягане. Било открито, че не съществува връзка между устойчивото високо кръвно налягане и кафето, а  в някои случаи кафето подобрява кръвното налягане.
Редовното пиене на кафе се свързва с по-малък риска от смъртоносна форма на рак на простатата, както показало изследване в Харвард от 2011 г. През същата година било открито, че 4-5 чашки кафе дневно намаляват  депресията при жените.
Изследване от 2012 г. показало, че три чашки кафе на ден снижават риска от базално-клетъчен карцином с 20%.
През 2013 г. харвардско изследване свързало употребата на кафе с понижения риск от самоубийство. Учените анализирали 36 изследвания, в които били включени над милион пациенти, и стигнали до извода, че дори честата употреба на кафе не увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, и че от 3 до 5 чашки дневно осигуряват най-голяма защита от такива заболявания.
През 2014 г. учените открили, че с увеличаване  употребата на кафе с повече от една чашка на ден в продължение на четири години, рискът от диабет от втори тип намалява с 11%. А намаляването на кафето с повече от една чашка на ден, увеличава риска от диабет тип 2 със 17%.
Шведско изследване от 2015 г., проведено с 1090 жени, прекарали рак на млечната жлеза, показало, че употребата на две чашки кафе дневно намалява риска от рецидив и предотвратява появата на хормонозависими тумори.
Кафето предотвратява рецидив и при рак на дебелото черво. По-точно, спада рискът от повторно заболяване. Публикувано през 2015 г. в САЩ изследване показало, че за любителите на кафето, рискът от повторно възникване на рак на дебелото черво е с 42% по-малък.
През 2014 г. Американската асоциация за изучаване на чернодробните заболявания публикувала доклад, основан на резултатите от изучаване на 28 хил. възрастни пациенти. Поразените клетки в черния дроб на хората, които пиели поне три чашки кафе на ден, били по-малко, отколкото на тези, които въобще не употребявали кафе.
Националният институт за изучаване на рака в САЩ провел през 2012 г. изследване на 400 хил. хора на възраст от 50 до 71 години. Оказало се, че любителите на кафето са по-малко подложени на риск да умрат от сърдечно-съдови пристъпи, инсулти, захарен диабет и дори усложнения от респираторни заболявания, отколкото тези, които не пият кафе.
Кафето помага при:
Болка в гърба
Гърбът ви боли от продължителното седене в офиса? Станете и си вземете кафе! Първо, така ще се раздвижите. И второ, съгласно изследване, публикувано от BioMed Central, пиенето на кафе облекчава болката в кръста. Кафето, разбира се, няма да реши проблема на истински болния гръбначен стълб, но паузата за чашка кафе по време на работия ден зад компютъра на никого няма да попречи.
Антиоксиданти
За да приемаме достатъчно количество антиоксиданти, може да ядем плодове и зеленчуци, а може да се пие и любимото кафе. Съгласно изследване на учени от университета „Скрентън” в Пенсилвания кафето не само е пълно с антиоксиданти, а е „източник номер едно  на антиоксиданти в американската диета”.
Меланом
Меланомът е разновидност на рака на кожата. Съгласно изследване, публикувано от Оксфордския университет в началото на 2015 г., пиенето на кафе може да доведе до „неголямо понижение” на риска от меланом. Все пак тези, които пият кафе с литри, не бива да се втурнат да загарят с часове на плажа,  а пък участниците в изследването изпивали по-малко от 4 чашки на ден.
Стрес
Безбройните чашки са причина за нервност и безпокойство, предизвикани от излишъка от кофеин. За да се пребори стресът с помощта на кафето, е нужно да се използва преди всичко... носът. Изследване, цитирано във в. Washington Post, показало, че дори само миризмата на кафеени зърна намалява стреса. Спомняте ли си рекламните клипове, в които хора с наслада вдишват аромата на прясно приготвено кафе? Може би създателите на рекламите са знаели нещо по въпроса.
Тренировки
Бившият професионален боец, а днес звезда на Холивуд Дуейн Джонсън-Скалата заявил, че обича да пие кафе преди тренировките си. New York Times потвърдил, че Дуейн знае какво прави. Изследователи открили, че кофеинът има  свойството „да отлага чувството на умора и да подобрява настроението”.
Щастие
Според експерти от Националния институт за здравето в САЩ употребата на кафе може да ви направи по-щастливи. Консумирането на някои подсладени напитки увеличава риска от депресия, но пиенето на кафе го намалява.