7 юли – Европейски ден на шоколада
През последните години се обявиха интересни изследвания за здравословните тайнства на какаото, шоколада, шоколадотерапията и психологията, свързана с тази тематика. Редица от тях са публикувани в авторитетни научни списания като Neuro Regulation, „Сианс е авнир“ и други.
В тази насока особено внимание заслужава изследователят и шоколадотерапевт д-р Мюрей Ленгхам, дипломиран лекар, специализирал клинична хипнотерапия, който от доста години проявява интерес, знания и умения в шоколадовата и какаовата тематика. Сред редицата негови книги – бестселъри, нашумели в международен мащаб, се открояват: „Шоколадова терапия: осмелете се да намерите своя център“, „Шоколадова терапия: открийте тайните на вътрешното си Аз“ и други. Впечатляващо е, че д-р Ленгхам сега има своя фирма за производство на изискан шоколад и шоколадови бонбони.
Според д-р Ленгхам вие можете да узнаете редица тайни за себе си по пътя на самопознанието, анализирайки какъв шоколад харесвате най-много. Той твърди, че може да бъдат направени изводи за характера ви дори по това как изхвърляте обвивката от изядения шоколад.
Негови проучвания показват, че формата на любимия шоколад показва към кой тип личности спадате. Тези, които предпочитат шоколад с кръгла форма, са общителни и се стремят да прекарват времето си сред хора. Ако са ви любими шоколадови изделия с овална форма, вие сте с творческа нагласа, социално адаптирани, градивни, умеете да завързвате и да поддържате приятелства. Тези, които обичат с квадратна форма, са уравновесени, честни и на тях може да се разчита.
Правоъгълните шоколади са предпочитани от спокойните хора, които са и добри слушатели. Ако ви харесват триъгълните шоколади тип „Тоблерон”, означава, че вие сте сговорчиви, инициатори сте на много неща, но не ви е грижа за чувствата на хората около вас. Шоколадовите бонбони със спираловидна форма се нравят на енергичните мъже, жени и деца, но техният живот по правило е неорганизиран и хаотичен. Ромбовидните шоколадови блокчета избират тези, за които е важно да имат много пари.
Видът на шоколада, който предпочитате, говори за вашето умствено и емоционално състояние. Например тъмният шоколад е любим на прогресивните представители на човечеството, които се стремят да бъдат новатори във всичко. Белият шоколад е харесван от нерешителните, но притежаващи остро чувство за справедливост хора. Млечният шоколад е предпочитан от романтиците, на които не им е чужда носталгичността и сантименталността.
Впечатляващо е, че чревоугодниците, които се стремят да се обграждат само с хубави неща, имат предпочитания към горчивия черен шоколад. Ако ви е все едно какъв шоколад ще консумирате, значи сте гъвкава натура, която лесно се приспособява към всякакви ситуации.
Според д-р Ленгхам пълнежът на предпочитания шоколад също издава черти от характера. Например силно емоционалните хора обичат шоколадовия крем, а духовно богатите харесват пълнеж от рахат локум. Ако обожавате шоколад с ядки, вие притежавате тактичност и чувство за стил. Шоколадът с кокосов пълнеж показва, че сте страстни и мечтателни. Ментовата плънка говори за живо въображение, а тази на кафе издава, че вие сте нетърпеливи. Пълнежа от портокалово сладко харесват тези, на които може да се разчита в екстрени ситуации.
„Така че, когато протегнете ръка в супермаркета към кутия шоколадови бонбони или блокчета с различни пълнежи, помислете внимателно кой шоколад ви допада най-много и опознайте себе си“, обобщава д-р Ленгхам.
Преди известно време се появиха интригуващи публикации в чуждестранния медицински печат за най-новите изследвания на американски учени от университета на Северна Каролина в САЩ, поръчани от производителя на известната марка шоколади „Харши“. За пръв път те са наблюдавали ефекта от консумацията на какао върху мозъчната дейност. Резултатите от изследването показват категорично, че консумацията на шоколад не само има съдоразширяващ ефект, но и стимулира концентрацията на вниманието.
„Шоколадът стимулира и активира мозъка по специален начин“, твърди ръководителят на изследването проф. Лари Стивънс от този университет. Все пак трябва да се знае, че 122-ма участници на възраст между 18 и 25 години са яли смес от черен шоколад с 60-процентово съдържание на какао и Л-теанин – аминокиселина в състава на зеления чай, която има витализиращ ефект. Кръвното им налягане и мозъчната им дейност били изследвани веднага след дегустацията и един час по-късно. Било установено незабавно понижаване на кръвното налягане.
Участниците в проучванията били подложени също на електроенцефалография – технология, която позволява да се изследва елекричната и невро-физиологичната активност на мозъка посредством захванати за черепа електроди. Резултатите показали, че след дегустацията някои мозъчни зони, свързани с концентрацията на вниманието, са по-активни. Въпросната активност била проверена в рамките на когнитивни тестове.
„Л-теанинът е много полезен впечатляващ продукт, който понижава кръвното налягане и е свързан с онова, което наричаме алфа-вълни в мозъка - подчертава проф. Стивънс. - Казахме си, че ако шоколадът повишава малко артериалното налягане, а Л-теанинът го понижава, то Л-теанинът може да противодейства на свързания с кръвното налягане ефект от консумацията на шоколад в краткосрочен план.“
