Брой: 38, 18 септември 2014 - АЛЦХАЙМЕР

Наситените мазнини от маслото, месото и колбасите запушват артериите и предизвикват сърдечни заболявания, нали така? Да, но не е вярно. Стандартните предупреждения за здравето подвеждат хората от десетилетия – до това заключение стигна ново мащабно изследване. Резултатите от него сочат, че единствените „лоши“ мазнини са трансмазнините, които се съдържат в преработените храни и маргарина.
Авторите му са учени от Кеймбриджкия университет, които са анализирали 76 изследвания на сърдечното здраве и диетата, обхващащи близо 650 000 участници.
Техните открития поставят под въпрос почти всяко публично предупреждение във връзка със сърдечното здраве. Според текущите схващания прекомерното количество наситени мазнини в диетата увеличава нивата на холестерола в кръвта, който може да запуши артериите и да доведе до коронарна болест на сърцето.
Но изследователите от Кеймбридж не могли да намерят абсолютно никакви доказателства в подкрепа на това – количеството на наситените мазнини, които консумираме, не оказва въздействие върху сърдечното ни здраве.
Истинският виновник са трансмазнините – синтетичните мазнини, които са съставка на преработените храни и маргарина. Рафинираните въглехидрати, захарта и солта също трябва да бъдат избягвани, казва водещият изследовател Раджив Чоудхури.