Много от най-популярните твърдения за здравословното хранене всъщност не са нищо повече от митове, които са далеч от реалността. Поне това показват най-новите изследвания в областта на храненето, с които учените ни изправят пред дилемата за радикална промяна в собствената ни хранителна „политика”.
За предпазване от сърдечни пристъпи и за понижаване на кръвното налягане трябва да се намали количеството на солта в менюто
Това убеждение не е подкрепено от никакви научни изследвания. Намаляването на солта понижава незначително налягането, но въобще не влияе на здравето на сърцето. За хипертониците действително е по-добре да ядат по-малко солена храна, но тази препоръка не важи за всички хора. Междувременно повечето лекари и диетолози предписват безсолна храна на всички без изключение.
Ключът към здравия метаболизъм се крие в честото ядене на малки порции
Всички са чували за ползата от този начин на хранене. Но има редица изследвания, доказващи, че на организма му е все едно дали ядем 2-3, или 5-6 пъти на ден. На много хора малките порции храна на всеки два часа им помагат да се борят с повишеното чувство на глад, но това изобщо не се отразява на способността на тялото да изгаря калории. Според съвременните данни честото ядене е дори вредно. Такъв начин на хранене в съчетание с излишък на калории увеличава процента на мазнините в черния дроб и на корема. А друго изследване показва, че и при строго ограничение на калориите увеличението на количеството на храненията не помага за освобождаване от повече излишни килограми.
Не бива да се ядат яйчени жълтъци: това са холестеролови бомби, предизвикващи сърдечни заболявания
Действително жълтъците съдържат холестерол, но това не означава, че те повишават неговото ниво в кръвта. Учените доказали, че целите яйца увеличават съдържанието на „добрия” холестерол. Голям обзор на 17 изследвания, общият брой на участниците в които бил 263 938, показал, че употребата на яйца не повишава риска от сърдечни пристъпи. Единствените, които трябва да внимават повече, са болните от диабет. Те наистина ще имат полза от намаляването на броя на яйцата в менюто си. Яйцето е един от най-хранителните продукти в света, а в жълтъка се съдържат почти всички възможни витамини и микроелементи. Препоръката да не се ядат жълтъци, е една от най-нелепите в историята на човечеството
Пълнозърнестите продукти са много полезни и трябва задължително да се включват в менюто
Да, човечеството е консумирало всевъзможни зърнени култури стотици години, но след 50-те години на миналия век, когато повечето култури били генетично модифицирани, ползата от пшеницата и нейните „роднини” съществено намаляла. Злоупотребата със съвременните зърнени култури повишава нивото на холестерола и маркерите на възпалението в кръвта, предизвиква хронична умора и болки в стомаха, особено при пациентите със синдром на дразнимото черво.
Наситените мазнини повишават нивото на „лошия” холестерол в кръвта, увеличавайки риска от развитие на сърдечни заболявания
От години слушаме, че животинските мазнини неминуемо повишават холестерола и водят до болести на сърцето. Това убеждение е крайъгълен камък в почти всички съвременни системи за хранене. Но в последно време се появили десетки сериозни изследвания, които доказват, че наситените мазнини не вредят на организма. Те увеличават съдържанието на „добрия” холестерол в кръвта и променят плътността на липопротеините, намалявайки по такъв начин вероятността от развитие на сърдечно-съдови болести. Употребата на животински мазнини в разумни количества е абсолютно безопасно и полезно.
...
Влади ДЕЛЕВ
Цялата статия може да прочетете във в. "Лечител" 
