Брой: 17, 28 април 2016 - ВЕЛИКДЕН

Дълги години нас ни убеждаваха и предупреждаваха за вредата от яйцата за сърцето и съдовете и ние вярвахме искрено на медиците, авторитетно твърдящи, че хранейки се с яйца, ние допринасяме за повишаване на риска от инфаркт или инсулт. Но нови изследвания, проведени във Финландия, вече не поддържат тези толкова популярни твърдения.
Яйцата и други хранителни източници на холестерол отдавна се намират в списъка с продуктите, които следва да се избягват, ако искаме да запазим сърцето и кръвоносните съдове здрави. Означават ли новите факти, че сега трябва да коригираме този списък?
Ново финландско изследване показало, че употребата на яйца не e фактор, който повишава риска от сърдечно-съдови заболявания или атеросклероза в сънните артерии, водеща до нарушаване на мозъчното кръвообращение.
Изследователите проследявали здравето на мъже на средна възраст повече от две десетилетия. В началото на изследването участниците попълвали подробни анкети, включващи диетичните фактори с цел да бъдат открити техните хранителни предпочитания.
Общият брой на участниците в изследването бил 1032 души. Една трета от тях се характеризирали с висок риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и с деменция, поради това че в тях бил открит генът apoE4, който повишава предразположеността на хората към тези две заболявания.
Когато данните, получени в град Куопио, били анализирани, учените не могли да открият връзка между употребата на холестерол във вид на добавки (100 мг) или употребата на яйца (до 2 яйца дневно 6 дни от седмицата) и фактическия риск от инфаркти на миокарда или инсулти. Такава връзка нямало дори при хората -  носители на гена apoE4.
Може би е дошло време да се премахнат ограниченията върху съдържанието на холестерол в хранителните продукти и да се признае, че наложените по-рано забрани са били основани повече на убежденията, отколкото на фактическите данни.
При друго изследване също било открито, че употребата на яйца може да бъде част от здравословното меню. Оказало се, че по-голямата консумация на яйца не повишава нивото на холестерол в кръвта дори в хората с диабет от II тип.
И независимо от това, дали медиците ще преразгледат кардинално своето подозрително отношение към яйцата като евентуално вреден за сърцето и съдовете продукт, безспорните ползи от тях за здравето на човека са далеч по-атрактивни и неоспорими.
Подобряват имунитета
Само едно яйце може да съдържа до 22% от препоръчваната денонощна доза селен – полезно вещество, което поддържа имунитета и регулира равнището на хормоните на щитовидната жлеза. За децата и подрастващите е особено важно да се включват яйца в менюто: на тази възраст те са най-предразположени към болестта на Кешан и болестта на Кашин-Бек, които обикновено се предизвикват от дефицит на селен и влияят на здравето на сърцето, костите и ставите.
Нормализират нивото на холестерола
Всички ние някога сме слушали или знаем от собствен опит, че повишеното ниво на холестерол в кръвта не води до нищо добро. И на мнозина е известно, че в яйцата той се съдържа също, но това не е задължително вредно: трябва да се знае концентрацията на „лошия” и на „добрия” холестерол. Едно яйце съдържа около 200 милиграма холестерол, но не цялото това количество се отразява негативно на здравето. Организмът и сам постоянно произвежда холестерол, а яйцата могат да му помогнат в това, заедно с частиците „лош” холестерол, създавайки и „добър”.
Намаляват риска от сърдечни заболявания
„Лошият” холестерол се нарича така, защото запушва стените на артериите с молекули на мазнините. „Добрият” холестерол отстранява тези молекули. При това частиците на „лошия” холестерол се различават по размер: колкото са по-големи, толкова по-малък е рискът от развитие на сърдечни заболявания. Ползата от яйцата е в това, че съдържащите се в тях вещества увеличават размера на молекулите холестерол и помагат да се съхрани здравето на сърцето.
Спасяват от високо кръвно налягане
Учени от Цзилинския университет в Китай заедно с техни американски колеги получили нови свидетелства, че компонент в яйчения белтък помага в борбата с високото кръвно налягане.
Става дума за пептида RVPSL. По-рано било установено, че това вещество наред с група препарати, сред които и моноприл, са инхибитор на ангиотензин-конвертиращия ензим. Пептидът е способен да потиска или блокира действието на този фермент – една субстанция, изработвана от организма и повишаваща кръвното налягане.
...