Брой: 10, 8 март 2018 - АЛЕРГИИТЕ

Международна група учени под ръководството на Университета на Гранада в Испания показаха, че продължителната консумация на тези мазнини уврежда черния дроб и може да предизвика изменения в него, водещи до неалкохолен стеатохепатит (НАСХ).
НАСХ, който поражда възпаление на черния дроб и не се причинява от злоупотреба с алкохол, е много сериозно състояние и може да действа като катализатор за появата на други болести като цироза и рак на черния дроб. Разпространението му нараства с възраст­та – той засяга от 1 до 3% от децата, 5% от тийнейджърите, 18% от хората на възраст между 20 и 40 години, 39% от тези между 40 и 50, и над 40% от тези над 70 години.
Изследването, което беше публикувано наскоро в сп. Journal of Nutritional Biochemistry, анализира как дългосрочната консумация на различни хранителни източници на мазнини като зехтин, слънчогледово олио и рибено масло засяга черния дроб на плъхове. Изследователите провели серия изчерпателни анализи, в това число проучвания на патологичната анатомия, ултраструктурни анализи с електронен микроскоп, сложни биоенергийни техники, измервания на дължината на теломерите и окислителния стрес. И, най-важното, пространно изследване на чернодробния геном с цел да се установи как еволюира той съобразно консумацията на различните масла.
Професорът по физиология Луис Килес Моралес обяснява: „Изследването демонстрира, че мазнината се акумулира в черния дроб с възрастта, но най-поразителното откритие е, че видът на натрупваните мазнини е различен в зависимост от консумираните масла и това означава, че без оглед на самото натрупване, някои черни дробове стареят по по-здравословен начин от други и с по-голямо или по-малко предразположение към определени болести.“
Авторите изследвали три вида хранителни мазнини (зехтин, слънчогледово олио и рибени масла) и открили, че зехтинът е най-добър от трите за съхраняване на черния дроб през целия живот. Резултатите разкрили още, че слънчогледовото олио предизвиква фиброза, ултраструктурни изменения, блокиране експресията на гени и висока степен на окисляване. В същото време рибеното масло засилва окисляването, което се свързва със стареенето, понижава активността на така наречената електрон-транспортна верига в митохондриите и променя относителната дължина на теломерите – окончанията на хромозомите, чието скъсяване може да води до стареене на клетките, а удължаването им – да причинява рак.
„Измененията, предизвиквани от дългосрочната консумация на слънчогледово олио и рибени масла, прави черния дроб податлив на неалкохолен стеатохепатит, много сериозно заболяване, което може да служи като катализатор за други чернодробни болести като цироза и рак“, отбелязва проф. Килес. В светлината на тези открития той изтъква, че зехтинът е най-здравословният избор, който вече се е доказал във връзка с различни аспекти на здравето.