дправки, някои доста екзотични. Но когато говорим за здраве, трябва да предупредим, че в готовите сосове често има химически добавки като глутамата и различни синтетични оцветители и подобрители на вкуса. Но винаги има и изключения. Едно от тях е горчицата (прави се от синапени семена), която е сред най-полезните продукти за домашна употреба. Синапът облекчава някои типове мигрени, предотвратява възникването на рак и помага при редица заболявания. Нещо повече, горчицата прави по-безвредна всяка нездравословна храна от типа на прословутия хотдог.
Отговор на въпроса защо горчицата е толкова полезна, дават нейният химически състав и данните за въздействието й върху здравето. Горчицата помага при физически проблеми - отоци, зъбобол, колики, неврологични проблеми, болки в ставите, миоми. Тя е добър избор при неутрализиране на токсичните последствия след тежки терапии и
понижава риска от възникване на рак,
уравновесявайки канцерогенните свойства на редица ястия, в които се добавя. В добре познатата горчица има кимион, куркума и оцет, които също притежават защитен антитуморен ефект. За разлика от кетчупа, в нея не се добавя царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Горчицата принципно е горчива, което подсказва името й.
Синапеното семе е добре известно на древните гърци. През 33 г. пр.н.е. персийският пълководец Дарий изпратил на противника си Александър Македонски предизвикателство - чувал със сусамено семе, символ за количеството на неговата армия. Александър незабавно отвърнал с малка торба, пълна със семена на синап, намеквайки, че войската му може да е малобройна, но затова пък е люта в боя.
Известно е, че горчицата е имала широко медицинско приложение, с което били запознати нашите предци: използва се като лекарство още от Хипократ, а в известния справочник Commentarrii in sex libros Pedacii Dioscoridis от XVI в. може да се открият много рецепти за лечебното й приложение. Някои наричат текстовете „средновековни поверия”, но е факт, че рецепти наистина действат.
Справочникът от XVI в. препоръчва да се наложи смес от смлян синап и бяло вино на ставите, поразени от подагра, дори и на тазобедрените. Добре е да се пие горчица с бяло вино преди пристъп на треска или да се прави гаргара с горчица, смесена с мед във вода, за справяне с отоци и парене в гърлото.
Синапът е прекрасно средство за борба с болките в гърлото. Гаргарата облекчава зъбобол, но не отстранява неговата причина. Смесването на горчица и мед активира застиналата кръв и слуз, така че е подходящо за отхрачване. В миналото растението се ползва при болни с белодробни възпаления.
Нови изследвания показват, че горчицата помага за доброто усвояване на мазната храна, стимулира храносмилането при старите хора и значително подобрява обмяната на веществата.
Най-удивително е използването в днешно време на горчицата при терапията на мигрени. За целта не е нужно смляно синапено семе, а сос. Достатъчни са две лъжици и острата, натрапчива болка отстъпва. Препоръчва се при мигрена с кратки и непоносими остри болки.
От много години е известно, че 1-2 чаени лъжички жълта горчица
...
Разбира се, важно е и качеството на горчицата: някои големи компании на пазара добавят в своите продукти хранителен жълт оцветител (Е 102), който провокира проблеми със здравето, а не лекува (около 0,1% от хората имат непоносимост към този оцветител).
Ивелин ПЕНКОВ
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител 
