в-к Лечител
в-к Лечител
 

СЛАНИНАТА – ПОРЕДНОТО РАЗКАЯНИЕ НА ДИЕТОЛОЗИТЕ

Брой: 13, 29 март 2018 - РЕСТАРТИРАЙ ОРГАНИЗМА
Само до преди няколко години сланината заемаше челно място в черния списък на особено вредните за човешкия организъм храни, съставен единодушно от диетолозите и лекарите. Причините за това отношение бяха главно три – нейната значителна енергетична стойност - 770 кcal
(3222 kJ)/100 г, високото съдържание на наситени мастни киселини (41,2 г/100 г) и не малкото количество (около 90 мг/100 г) холестерол. Сатанизирането на сланината – любимата храна на много народи по света, съвпадна с подетата в глобален план мощна кампания срещу наднорменото тегло и холестерола
.

В средата на XX век американският учен Ансел Кийс публикува ред изследвания, в които доказва наличието на пряка връзка между съдържанието на холестерол в консумираните храни и честотата на сърдечно-съдовите заболявания. И тъй като това коварно вещество се среща само в животинските храни, решението на проблема изглеждаше съвсем просто – изключване или намаление до минимум на тяхната консумация. Така за персона нон грата в хранителния режим бяха обявени сланината, кравето и другите животински масла, яйцата и множество продукти, в които те се съдържат.
Чрез създадените в последните десетилетия редица високочувствителни аналитични методи стана възможно определянето на множество важни вещества, участващи в сложния лабиринт от биохимични превръщания, и  проследяването на огромен брой жизненоважни процеси, протичащи в човешкия организъм. В резултат на натрупването на обширна информация за формите, превръщанията и ролята на холестерола,
демонизирането му отстъпи пред трезвата оценка
за неговата роля в човешкия организъм. Оказа се, че около 80% от холостерола в човешкото тяло се синтезират от неговите клетки, той е съставна част на клетъчните мембрани (т.е. съдържа се във всяка клетка!), способствайки за тяхната здравина. Беше доказано, че холестеролът е прекурсор (родоначално съединение), от който организмът синтезира редица жизненоважни вещества – хормоните кортизон, кортикостерон и алдостерон, половите хормони тестостерон, прогестерон и естрадиол, витамин D, жлъчните киселини и т.н. Не случайно съдържанието на холестерол в майчиното мляко е много високо – до 160 мг/100 г (в коластрата – още по-високо). Едва около 20% от наличния в организма холестерол постъпва с храната.
Натрапената от медици и диетолози антихолестеролна диета, която в света придоби почти истерични размери, за кратко време доведе до ужасяващи резултати – до развитието на т.нар. метаболитен синдром и съпътстващата го огромна армия от затлъстяли хора и такива с наднормено тегло. В наши дни затлъстелите и тези с наднормено тегло жители на планетата са около 30%. По недвусмислен начин беше доказано, че не животинските мазнини, а въглехидратите са истинската причина за наднорменото тегло и високите нива на холестерол – в резултат на активирането на хормона с умопомрачителното и будещо респект наименование 3-хидрокси-3-метилглутарил-коензим А редуктаза, който управлява синтезата на холестерола в човешкия организъм.
Съгласно каноните на диетологията за правилното функциониране на организма с постъпващите с храната мазнини трябва да се внасят 10% полиненаситени (омега-3 и омега-6), 30% наситени и 60% мононенаситени (омега-9) мастни киселини. Такова съотношение е налице в зехтина, фъстъченото масло и сланината. В нея се съдържат важните незаменими полиненаситени мастни киселини алфа-линоленова (омега-3) и линолова (омега-6), мононенаситената олеинова киселина (омега-9), наситената палмитинова киселина и пр. От изключително значение за човешкия организъм е линоловата киселина. С участието на витамините А, С, В6 и Е, както и на минералите магнезий, цинк и селен (всички те, с изключение на витамин С, се съдържат в сланината!) в организма тази киселина се превръща в гама-линоленова киселина – най-активната киселина от фамилията омега-6. Последната е изходно вещество, от което се синтезира физиологично активното вещество простагландин Е1, което има подчертано противовъзпалително действие. Предвид на това, за осигуряване на витамин С е препоръчително сланината да се консумира със зеленчуци, особено с пресен чесън.
...
Цялата статия може да прочетете във в. Лечител

Т.е. сланината се превърна в поредното разкаяние на диетолозите!

Доц. д-р Димитър ПОПОВ


Брой: 13, 29 март 2018
 
 
Продукти
 
ЖИНЗЕМАКС®
 
Витатабс - лактоферин + С
 
Витатабс К2 + D3
 
Lechitel.BG :::
 
Книга Лечител
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД