Брой: 49, 7 декември 2017 - СИФИЛИСЪТ Е ТУК!

Загубата на мускулна маса е неизбежна последица от остаряването, която води до слабост, падания или проблеми с движението. Консумирането на белтъчини е един начин за коригирането й, но тяхното разпределение порав­но между трите хранения през деня се свързва с по-голяма мускулна маса и сила при възрастните хора. Това откри изследване, проведено в университета „Макгил“ в сътрудничество с други два канадски университета. Учените анализирали количеството и разпределението на консумираните протеини при хора над 66-годишна възраст, използвайки мащабно проучване в Квебек.
„Много възрастни хора, особено в Северна Америка, консумират основната част от дневния си прием на белтъчини на обяд и вечеря. Ние проследихме дали тези, които добавят протеинови източници към закуската си и имат балансиран прием на белтъчини по време и на трите хранения, притежават по-голяма мускулна сила“, казва водещият автор д-р Стефани Шевалие.
За да разберат това, учените анализирали данни от кохортното изследване NuAge („Храненето като определящ фактор за успешното стареене“). Те разгледали консумацията на белтъчини на 827 здрави мъже и 914 здрави жени от 67- до 84-годишна възраст, опитвайки се да установят връзки с променливи като сила, мускулна маса и подвижност.
„Изследването NuAge е едно от малкото, които събират детайлна информация за консумацията на храни при голяма съвкупност от възрастни хора“, посочва съавторът д-р Елен Пайет от Университета на Шербрук.
Учените наблюдавали, че участниците и от двата пола, които консумирали белтъчини по балансиран начин през деня, имали по-голяма мускулна сила в сравнение с тези, които приемали повече на вечеря и по-малко на закуска. Но разпределението на белтъчините през деня нямало връзка с тяхната подвижност.
Всички тъкани в тялото, включително и мускулите, са съставени от белтъчини, които пък са изградени от аминокиселини. Ако приемът на белтъчини намалее, синтезът не протича правилно и това води до загуба на мускулна маса, обясняват учените.
„Нашето изследване се основава на научни доказателства, които показват, че по-възрастните хора трябва да консумират повече белтъчини на всяко хранене, защото се нуждаят от по-голям прием на аминокиселини за белтъчния синтез. Една от съществените аминокиселини за подновяването на белтъчините е левцинът. Интересно е да разгледаме протеиновите източници и техния аминокиселинен състав при бъдещи изследвания, за да разширим наблюденията си“, казва д-р Шевалие.