в-к Лечител
в-к Лечител
 

СЪРЦЕТО

Брой: 4, 24 януари 2019 - ВИТАМИНЪТ ЧУДО
Ферментирали млечни продукти предпазват от инфаркт

При мъжете, които консумират много ферментирали млечни продукти, може да има по-малък риск от инцидентна коронарна болест на сърцето, твърдят изследователи от Университета на Източна Финландия. И обратно, много високата консумация на неферментирали млечни храни е свързана с увеличен риск.
По-ранни изследвания демонстрираха, че ферментиралите млечни продукти (като сирене, кисело мляко, извара, кефир, подкиселено мляко) оказват по-положителни ефекти върху кръвните липидни профили и риска от сърдечни болести в сравнение с другите млечни изделия. Но до момента липсват достатъчно проучвания по въпроса.
Изследването върху рисковите фактори за исхемична болест на сърцето, което се провежда в Университета на Източна Финландия, разгледало връзките на ферментиралите и неферментиралите млечни продукти с риска от инцидентна коронарна болест. В него участвали около 2000 мъже. Техните хранителни навици били оценени при старта на изследването през 1984-1989 година и участниците били проследени в продължение средно на 20 години. През това време 472 мъже претърпели епизод на инцидентна коронарна болест на сърцето.
Участниците били разделени на групи според това, в какви дози консумирали различни млечни продукти, и били сравнени групите с най-висока и най-ниска консумация, отчитайки влиянието на различни фактори, свързани с храненето и стила на живот.
Когато мъжете били разделени на четири групи според консумацията им на ферментирали млечни продукти с масленост под 3,5%, рискът от инцидентна коронарна болест на сърцето в групата с най-голям прием бил с 26% по-нисък спрямо тази с най-малък прием. Подкиселеното мляко (такова, което е било целенасочено вкиснато чрез ферментация или добавяне на киселини като лимонов сок или оцет) било най-често консумираното нискомаслено ферментирало млечно изделие. Консумацията на ферментирали млечни продукти с висока масленост не била свързана с риска от инцидентна коронарна болест на сърцето.
Резултатите обаче показали, че много високият прием на неферментирали млечни храни водел до увеличен риск от инцидентна коронарна болест на сърцето. Най-разпространеният продукт от тази категория е прясното мляко, като много високата му консумация била дефинирана като дневен прием от 0,9 л. По-ниските нива на консумация не се свързвали с риск.
„Тук във Финландия навиците на хората да консумират различни млечни продукти се промениха през последните десетилетия. Например консумацията на прясно и подкиселено мляко намаля, докато много ферментирали млечни храни като кисело мляко, извара и сирена добиха популярност“, казва проф. Юрки Виртанен от Университета на Източна Финландия.
Новото изследване предлага още доказателства за евентуалните здравни ползи от ферментиралите млечни продукти. Все още не всички механизми са ясни, но те може да са свързани със съединения, които се образуват в процеса на ферментация.

Превод от английски
Таня БОРИСЛАВОВА



Брой: 4, 24 януари 2019
 
 
Продукти
 
Витамар Омега-3 + боровинки
 
ВИВАНИЯ® БЮТИ ШОТ
 
Ксилитоп® МАЛИНА
 
Lechitel.BG :::
 
pycnogenol
Lechitel.BG :::
 
Taloni-otstupki
 
e-shop
 
baner pesheva
 
Dobipress abonament
 
www.lechitel.bg
 
Избери цвят 
© 2007 Лечител ООД