Казват, че най-добрата защита от вредното въздействие на ултравиолетовите слънчеви лъчи – това е слънцезащитният крем. Но грижи за здравето на организма в летния сезон са необходими не само отвън, но и отвътре. Става дума за включване в рациона на продукти, способни да минимизират вредата от слънчевото излъчване. Изследвания показали, че продуктите, влизащи в състава на средиземноморската кухня, снижават риска от рак на кожата и предотвратяват преждевременното стареене. Това е твърде сериозен аргумент, за да преразгледате своето обичайно меню в периода на плажен отдих.
Домати
Яркочервени домати. Колкото по-червени, толкова по-добре. В тях се съдържа огромно количество ликопен – антиоксидант, известен със своята способност да намалява негативното въздействие на прекомерното пребиваване на слънце. Редовната употреба на домати снижава риска от възникване на слънчеви изгаряния. По-добре е доматите да се подлагат на термична обработка: това облекчава процеса на освобождаване на ликопена от клетките на плодовете.
Тиквено семе
Печените тиквени семки са богати на цинк, който действа като природен антиоксидант. Този микроелемент оказва противовъзпалително действие, ускорява зарастването на раните и повишава имунитета. Цинкът неутрализира негативното въздействие на ултравиолетовите лъчи, а така също забавя растежа на бактериите, провокиращи акне.
(Бел. ред. Особено ефикасно е маслото от тиквено семе, което виждате по-долу.)
Зелен или бял чай
Следващия път, когато влезете в любимото си кафене, за да изпиете чашка ароматно кафе, променете своите традиции и си поръчайте чаша зелен или бял чай. Тези сортове са богати на полифеноли, в частност катехини, които затормозяват растежа на раковите клетки.
Зехтин
Витамин Е неслучайно е наричан витамин на младостта, красотата и дълголетието. Та нали той повишава нивото на природните антиоксиданти в организма, препятствайки влошаването на състоянието на кожата под въздействието на ултравиолетовите лъчи. Неслучайно той влиза в състава на много слънцезащитни козметични средства. Главен хранителен източник на витамин Е се явява маслиновото олио. При редовна употреба то създава своего рода бариера по пътя на ултравиолета и защитава кожните клетки от неговото вредно въздействие. При това витамин Е се бори с пигментните петна.
Общоизвестен факт е, че зехтинът, ключов ингредиент в средиземноморската кухня, е здрава алтернатива на маслото и маргарина. В маслиновото олио се съдържат омега-3 мастни киселини, притежаващи антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
За да се осигури надеждна защита на кожата, е необходимо ежедневно да се употребяват 2-3 лъжици зехтин, добавен в зеленчукови салати и основни ястия.
Червен пипер
Витамин С е елемент, известен със своята способност да се бори с възрастовите изменения на кожата. Той е необходим за изработката на колаген. Свикнали сме да смятаме, че за съдържанието на голямо количество витамин С отговарят цитрусовите плодове. Но в червения пипер неговата концентрация е много по-висока. Освен това в него има по-малко захар, която често провокира появата на пъпки по кожата.
Червеният пипер съдържа голямо количество от един друг незаменим антиоксидант – ретинол, или витамин А. Недостигът на този ценен елемент води до това, че кожата под въздействието на слънчевите лъчи започва да се люспи, става суха и груба. И обратното, наличието на витамин А в достатъчно количество насища организма с колаген – особено белтъчно съединение, което прави кожата еластична и гладка. Нещо повече, ретинолът натрупва липидния слой на клетките, помагайки по този начин да противостоят на въздействието на ултравиолета. Но помнете, че витамин А се усвоява много по-ефективно в присъствието на цинк. Главен негов източник са лещата, говеждият черен дроб, морските продукти и тиквеното семе.
Куркума
Знаете ли, че в Индия е много нисък процентът на хората, страдащи от рак на дебелото черво и болестта на Алцхаймер? Всичко е поради това, че местните жители добавят в повечето свои ястия куркума, която е мощен антиоксидант.
Броколи
Сред безбройните достойнства на витамин С има едно твърде важно. Той активно допринася за защитата на кожата от ултравиолетовото излъчване. Един от лидерите по запаси на витамин С е зелето броколи. Освен витамин С този зеленчук съдържа веществото сулфорафан. То активизира изработката в организма на особен фермент, който свежда до минимум негативното влияние на ултравиолетовите лъчи и поддържа този ефект в продължение на няколко дни. При редовна употреба на броколи се намалява рискът от развитие на рак, при това не само на кожата, но и на органите на храносмилателната система. За съжаление при термична обработка това вещество се разрушава. Поради това лекарите препоръчват да се яде броколи в свеж вид или да се приготвя на пара.
Възможно е да не сте предан фанатик на този зеленчук. Независимо от това броколито, цветното и брюкселското зеле са активни борци с раковите клетки. Прекрасна идея е да включвате тези зеленчуци в своето меню поне 2-3 пъти седмично.
(Бел. ред. Още по-силно действие има 100%-ният екстракт от броколи, който виждате по-долу.)
...
Владимир ЙОНЕВ
Цялата статия може да прочетете във в. "Лечител"
