Увеличаването или намаляването на теглото не се свежда само до това колко калории приемате и колко изразходвате. Редица други фактори могат да играят роля. Например има случаи, когато след дълги напразни усилия човек най-накрая е отслабнал, след като всъщност е увеличил приема си на калории – но е заменил преработените храни с пълноценни, богати на полезни вещества продукти и е променил баланса и времето на хранене. Освен това стресираните и системно недоспиващи си хора срещат повече проблеми да отслабнат, което беше подкрепено от множество изследвания. А нови резултати сочат, че ред други фактори, свързани с начина ни на живот и окръжаващата среда, също влияят върху метаболизма и контрола на теглото.
Ето пет от тези фактори и някои съвети как да се справите с тях.
Изкуствени добавки
Наскоро завършило изследване върху животни на учени от Щатския университет на Джорджия, САЩ, откри доказателства, че изкуствените консерванти, използвани в голям брой преработени храни, може да са свързани с метаболитни проблеми като непоносимост към глюкозата и затлъстяване. При гризачи с генетична предразположеност към възпалителни чревни заболявания тези химикали довели до увеличаване на тежестта и честотата на метаболитните проблеми. Изследователите смятат, че въпросните ефекти се дължат на промяна в чревната флора. Когато химикалите разграждат слузта, предпазваща червата, чревните клетки влизат в контакт с нездравословни бактерии, което предизвиква възпаление и в резултат на него изменения в метаболизма.
Контрамерки: Това изследване е предварително, но е още една основателна причина да четете етикетите и да консумирате чиста храна. Когато купувате нещо в кутия, пакетче или буркан, първо прегледайте съставките – те трябва да звучат като рецепта, която бихте могли да забъркате в кухнята.
Работа на смени
Изследователи от Университета на Колорадо в Боулдър откриха, че работещите нощна смяна изгарят по-малко калории за 24-часов период в сравнение с тези, които работят през деня. Разликата може да доведе до напълняване даже без увеличаване на калориите. С други думи, когато не се съобразявате с денонощния ритъм на тялото си, вашата нормална диета може изведнъж да стане прекомерна заради забавен метаболизъм. Това съответства и на друго изследване, което намери връзка между регулирането на биологичния часовник, чревните бактерии и обмяната на веществата. Когато мишки приели бактерии от хора, страдащи от ефектите на часовата разлика след пътуване със самолет, те наддали значително на тегло и имали ненормално високи равнища на кръвната захар.
Контрамерки: Ако работите тогава, когато повечето хора спят, или пътувате през различни часови зони, приемайте богати на полезни вещества храни, които помагат да се чувствате по-сити, ускоряват метаболизма и регулират глада. Такива са пресните плодове и зеленчуци, бобът и лещата, ядките, джинджифилът, лютите чушки, като не трябва да забравяте и за добрата стара вода.
Критики във връзка с теглото
Изследователи от Лондонския университетски колеж откриха, че в рамките на 4-годишен период хората, които са станали жертва на дискриминация или укори заради килограмите си, са напълнели, докато тези, които не са били обект на подобно отношение, са отслабнали. Друго изследване установи, че в течение на 5 месеца жените, чиито половинки се отнасяли критично към теглото им, наддали още повече.
Контрамерки: Може да не сте в състояние да контролирате количеството или вида на подкрепата, която получавате от другите, но съществуват ефикасни техники за подобряване на вашата лична нагласа. Така например беше демонстрирано, че медитацията помага за намаляване на стреса, понижаване хормоните на глада и предотвратяване качването на килограми. При изследване, което беше публикувано в сп. Journal of Obesity, тази практика довела до по-голяма загуба на коремна мазнина без спазване на контролираща калориите диета.
Химикали от околната среда
Може да изглежда странно за един професор диетолог да изследва забавителите на горенето. Но един такъв специалист от Университета на Ню Хемпшър откри, че съединенията, които се използват във всичко - от мебелите до килимите и електрониката, предизвикват проблеми с метаболизма и черния дроб, които могат да доведат до инсулинова резистентност - основна причина за затлъстяването. При сравнение на две групи плъхове тези, които били изложени на въпросните химикали, претърпели резки физиологични промени. Само за един месец нивата на ключови ензими, отговорни за захарната и мастната обмяна, спаднали с близо 50% в черния дроб на плъховете, изложени на забавители на горенето. Според изследователя в тялото на средностатистическия човек има около 300 химикала, произведени от хората, и едва сега започваме да разбираме възможните ефекти.
Контрамерки: Не е възможно да избегнете напълно излагането си на синтетични вещества, но можете да го ограничите. Вече се предлагат натурални продукти в почти всяка категория, в това число козметика, почистващи средства, играчки и стоки за дома. За информация можете да проверите материали и наръчници на организации като Екологичната работна група (Environmental Working Group).
Генетика
Не е изненада, че приличаме на родителите си, когато става дума за телосложение, но ново изследване показа, че бактериите, обитаващи нашата храносмилателна система, също са повлияни от генетиката. Това е важно откритие, защото все повече данни сочат, че чревните бактерии са тясно свързани с контрола на теглото. Учени от Кингс колидж Лондон установиха, че еднояйчните близнаци имат сходно изобилие на специфични видове чревни бактерии, сравнено с разнояйчните близнаци. Това показва, че гените силно повлияват микрофлората, защото еднояйчните близнаци имат 100% еднакви гени, докато разнояйчните – само около 50%. Изследователите откриха също, че наличието на специфичен тип бактерии е в най-голяма степен повлияно от генетиката и че този тип е тясно свързан със стройната фигура. В действителност трансплантирането на тези бактерии в храносмилателната система на мишки довело до това, че те качили по-малко тегло в сравнение с онези, които не получили бактериите.
Контрамерки: Не можете да промените генетиката си, но има много изследвания за това как можете да трансформирате добрите си чревни бактерии. Най-важната стратегия е да избягвате изкуствени и преработени храни и да консумирате разнообразни непреработени, растителни продукти като плодове и зеленчуци, пълнозърнени храни, боб и леща, както и ферментирали продукти като туршия и кисело зеле.
Превод от английски Елица ТАНЧЕВА
